Пуешки гърди със сос

Бялото пуешко месо съдържа изключително малко мазнини и холестерол, а приготвени с чесън стават вкусни и здравословни.

Порции: 10

Предварителна подготовка: 20 минути

Време за готвене: 2 часа

1 бр. пуешки гърди заедно с костите,около 2,25 кг

3 супени лъжици зехтин

1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер

15 скилидки чесън, необелени и леко счукани, за да се разтвори обвивката им

350 мл пилешки бульон

2 чаени лъжички лимонов сок

малко бяло вино по желание

Загрейте предварително фурната до 180 °С (газ – степен 4). Изрежете тлъстините от пуешките гърди, после сложете месото с кожата нагоре в плитка тава. Намажете го със зехтина и го поръсете с половината черен пипер. Покрийте го (не плътно) с фолио и печете около 45 минути.

Отстранете фолиото и разпръснете скилидките чесън около пуешкото, като ги поливате със сока. Печете открито още  час и 15 мин.

Махнете кожата, после преместете пуешкото в поднос. Покрийте го с фолио, за да остане топло. Изгребете всичката мазнина от тавата, в която сте го пекли, но оставете естествения сок от месото. С лъжица натиснете скилидките чесън в тавата, така че да отстраните обвивките им. Преместете съдържанието на тавата в тенджера.

Поставете я на умерен огън. Излейте една трета от бульона и загрейте, докато заври. Преместете сместа в пасатор или кухненски робот и я направете на пюре. Върнете я в съда и я оставете да заври на умерен огън. Изсипете и останалия бульон, черен пипер, виното и лимоновия сок. Оставете на тих огън около 3 минути. Нарежете пуешките гърди и сервирайте с чесновия сос.

В 1 ПОРЦИЯ ккал: 216, наситени мазнини: 1 г, общо количество мазнини: 5 г, натрий: 105 мг, холестерол: 99 мг, белтъчини: 42 г, въглехидрати: 1 г, фибри: 0,2 г.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!