Безглутенова рецепта – патладжан със зелен грах

Това вкусно ястие от патладжан може да се сервира като гарнитура с леща, безглутенов хляб или ориз.

Съставки: 

1 патладжан

1 супена лъжица масло

1/2 чаена лъжичка кимион

1 чаша ситно нарязан лук

1/2 чаша ситно нарязан домат

1 супена лъжица ситно млян чесън

1 супена лъжица настърган пресен джинджифил

3 супени лъжици безсолен доматен сос

1/2 ч.л. куркума

1/2 чаена лъжичка кориандър

1/2 чаена лъжичка кимион

1/4 чаена лъжичка лют червен пипер (повече или по-малко на вкус)

1/4 чаена лъжичка сол (повече или по-малко на вкус)

1/2 чаша замразен грах, размразен

2 супени лъжици прясно смлян кантарион

Инструкции:

1. Изпечете патладжана във фурната или на котлона, след което го обелете, изхвърлете кожата и намачкайте на каша. Можете да го приготвите и на пара, ако искате, като го поставите в тенджера за приготвяне зеленчуци на пара.

2. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган на средно-висока температура (маслото трябва да е горещо, но не да пуши). Добавете кимиона и се разбърква, докато семената променят цвета си от светло кафяв до полу-тъмно кафяво.

3. Добавете лука, доматите, чесъна и джинджифила. Разбъркайте и варете в продължение на 1 до 2 минути.

4. Добавете доматения сос, куркумата, кориандъра, лютия червен пипер и сол. Разбърквайте в продължение на 2 до 3 минути.

5. Добавете пюрето от патладжана и граха и разбъркайте. Покрийте с капак и варете в продължение на 3 до 5 минути.

6. Украсете с магданоз. Сервирайте топло.

Хранителна стойност на една порция: 70 калории; 4 г мазнини; 0 грама наситени мазнини; 0 мг холестерол; 105 мг натрий; 8 г въглехидрати; 3 г влакна; 2 г протеин; 239 мг калий.

 

 

 

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!