Здравословно хранене
Комбинирането на тези две храни ви гарантира защита от инфаркт!
Моркови и чушки (и люти чушки) е неподозирано здравословна комбинация
Когато ядем сурова чушка например, ние не само си осигуряваме витамин С, но приемаме и многобройни други вещества, които ни предпазват от болести, като пигмента каротиноид например. Тези биоактивни вещества първоначално са служели на растенията да привличат насекоми и да отблъскват вредители, по-късно са започнали да осигуряват ярки багри, прекрасни аромати и силен вкус. От тях са изследвани около 100, а те са над 10 000. Интересното при тях е, че не действат, когато са изолирани. Само в комбинация са полезни за здравето ни.
Какво се съдържа в морковите?
Обичаме морковите за прекрасния им цвят, хрупаме ги сурови, слагаме ги в супи, в гарнитури. Пигментите, които се съдържат в тях, т.нар. каротиноиди, спадат към най-известните биоактивни вещества. Най-важен е бетакаротинът, който атакува вредните свободни радикали – но той действа само в комбинация с другите вещества, съдържащи се в морковите.
От кои болести ни предпазват?
При редовно приемане се намалява рискът от рак и сърдечносъдови заболявания и се подсилва имунната система.
Как да ги приготвяме?
Сурови, като сок или задушени – важно е да ги ядем винаги с малко мазнина. Например с някакъв сос, с капка зехтин, задушени в малко масло. Без мазнина организмът ни не може да приеме каротиноидите. Тези вещества са чувствителни към въздух и светлина, затова морковите трябва да се съхраняват на тъмно и студено място не по-дълго от 10 дни.
Какво се съдържа в чушките и лютите чушки?
Най-важни са лютивите вещества – например капсаицин, който се съдържа особено в големи количества в малките чили чушки. Освен това съдържат 40 каротиноиди и полезни за клетките полифеноли, много витамин С, калий и калций.
От кои болести ни предпазват?
Лечебните им свойства са били познати още на ацтеките – използвали са ги при схващане на мускулите и при зъбобол. Освен това чушките убиват бактериите и гъбичките, възбуждат апетита и храносмилането и действат силно антиоксидантно. Лютивото не вреди на стомаха, а повишава съпротивителните сили на лигавицата му.
Как да ядем чушките?
Червените съдържат повече полезни вещества от зелените, така че е добре да консумираме зрелите чушки. Колкото са по-лютиви, толкова повече капсаицин съдържат – за съжаление обаче не всеки може да издържи на експлозивното им действие.
Забравете за фрешовете – смутито е 100 пъти по-полезно!
Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!
