Здравословна салата от печени патладжани и домати

Рецепта за здравословно меню

През летните месеци наблегнете на по-леките храни и избягвайте прекалено мазните такива. Предлагаме на вниманието ви здравословна салата от печени патладжани и домати. Имайте предвид, че намазването на зеленчуците с малко олио и запичането им е по-полезно за здравето, отколкото пърженето, особено за зеленчуци като патладжана, които поемат много мазнина.

Продукти за 4 порции:

500 грама патладжани, нарязани напречно на резенчета с дебелина 1 см
500 грама домати, нарязани на резенчета с дебелина 1 см
2 супени лъжици зехтин
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1 малка скилидка чесън
1 супена лъжица червен винен оцет
15 листа босилек

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 250 градуса. Постелете голяма тава с фолио и леко я намажете с мазнина. Подредете патладжаните и доматите на един ред върху фолиото. Намажете ги с 1 супена лъжица зехтин. Поръсете със сол и пипер.
• Запечете около 20 минути, докато патладжанът омекне и добие златист загар. Оставете да изстине.
• Счукайте чесъна в малка купа. Сипете останалата лъжица зехтин и оцета, разбъркайте до получаване на еднородна смес за дресинг. При сервиране покрийте доматите и патладжаните с босилек. Залейте с дресинга.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!