Свинско филе с кайсии и сини сливи

Порции: 6

Предварителна подготовка: 20 минути

Време за готвене: 1/2 часа

175 мл пилешки бульон

175 г сушени сини сливи (без костилките), нарязани на едро

115 г сушени кайсии, нарязани на едро

1 парче свинско филе, около 900 г

1 голяма щипка смлян черен пипер

1 скилидка чесън, нарязана на ситно

1 чаена лъжичка сушена мащерка

2 супени лъжици червено вино

2 супени лъжици тъмна меласа или захарен сироп

Сложете бульона да заври в тенджерка на умерен огън. Свалете го от котлона и добавете сушените сливи и кайсиите. Оставете ги да киснат поне 15 минути или докато силно омекнат.

Междувременно загрейте предварително фурната до 160 °С (газ – степен 3). Изрежете тлъстините от свинското филе, направете го на тънък слой и го подсушете с домакинска хартия. Подправете го с черния пипер.

Отцедете накиснатите плодове, като запазите бульона. Подредете плодовете върху дългата част на месото. Поръсете отгоре чесъна и мащерката.

Прегънете дългия край на месото върху плодовете и завийте на руло. С кухненски конец го завържете през равни интервали, за да не изпадне плънката.

Сложете рулото с конеца надолу върху решетка, поставена в тава. Печете го около 30 минути. Междувременно добавете виното или портвайна (ако използвате) и меласата към запазения бульон и го сложете да заври, за да го използвате за глазиране.

Равномерно намажете с него свинското. Сложете във фурната за още 1 час или докато месото омекне. На всеки 10 минути от времето за печене намазвайте месото с течността за глазиране.

В 1 ПОРЦИЯ ккал: 280, наситени мазнини: 2 г, общо количество мазнини: 6 г, натрий: 135 мг, холестерол: 95 мг, белтъчини: 34 г, въглехидрати: 21 г, фибри: 3 г.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!