Ето защо трябва да ядете алабаш!

Алабашът всъщност принадлежи на семейството на зелето и много прилича на ряпа, но има листа, простиращи се от ядивната част на растението.

Много хора погрешно смятат, че алабашът е коренов зеленчук. Той се среща в два вида – бял (който прилича повече на светло зелен цвят) и лилав сорт. Съдържа много полезни хранителни вещества и има вкусен аромат.

Как се ползва:

Вкусът на алабаша може да се опише като лек и подобен на бялата ряпа, зелето или стъблото на броколи. Може да се ползва както суров, така и сготвен. Поради своята свежа, сочна текстура и леко пикантен вкус, може лесно да бъде добавен към пъстра салата или към зеле и моркови. Отлепете дебелия външен слой и следващия влакнест слой отдолу. След като обелите тези две части, ще достигнете слой на сочната вътрешност, която се яде.

Алабашът също е вкусен и варен. Печен, на скара или на пара – ползвайте всички видове топлинна обработка и подправете с билкови растения. Можете да го добавяте в супи и яхнии.

Хранителна стойност:

Алабашът е един от най-хранителните зеленчуци, което означава, че предлага изобилие от полезни съединения за много малко калории. Една чаша варен алабаш (филийки, варени и изцедени, 165 грама) осигурява едва 48 калории, но дава около 2 грама диетични фибри.

Също е зареден с витамини и минерали. Една порция има впечатляващите 89 мг витамин С, което е 149% от необходимата дневна доза (ДД).

Той е добър източник на витамин В6 (0,3 мг, 13% ДД), калий (561 мг, 16% ДД), мед (0.2 мг, 11% ДД) и манган (0,2 мг, 12% ДД). Калият може да помогне за предотвратяване на високото кръвно налягане, а медът и манганът са важни за правилното усвояване на желязото и обмяната на веществата.

Подобно на своите колеги кръстоцветни зеленчуци, алабашът съдържа много полезните срещу болести фитохимикали – изотиоцианати, индоли, антоцианини (в лилавия сорт алабаш) и сулфорафан. Тези мощни растителни съединения, които не се губят по време на готвене, осигуряват защита от рак на простатата и дебелото черво и действат като противовъзпалителни средства.

Така че, какво чакате? Пригответе си салата от алабаш и започнете да доставяте на организма си невероятните му хранителни вещества!

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!