Какво означава терминът фитохимикали?

Фитохимикали, полифеноли, антиоксиданти – какво означават всички тези терними? Забележете фИтохимикали, а не фОто…

Фитохимикали е много широко понятие за голямо разнообразие от съединения, получени от растенията. Те се намират в плодовете, зеленчуците, боба, зърнените храни и др. Някои изследователи смятат, че съществуват около 4000 фитохимикали. Само малка част от тях са проучени внимателно.

Често срещани имена за фитохимикалите са: антиоксиданти, флавоноиди, фитонутриенти, флавони, изофлавони, катехини, антоцианидини, изотиоцианати, каротеноиди, алил сулфиди, полифеноли.

Фитохимикалите са жизнено необходими за нашия организъм. Затова трябва да поддържаме балансиран модел на хранене, който включва различни по форма и цвят плодове и зеленчуци.

Нови експериментални изследвания показват множеството от полезните свойства на плодовете и зеленчуците и техните фитохимикали.

 

Таблица на по-известните антиоксиданти и техните източници:

 

Фитохимикал

Източник

Бетакаротин Тиква, сладък картоф, морков, пъпеш, кайсия, спанак, броколи, папая, манго, праскови
Ликопен Домати, розов грейпфрут, червени чушки, диня
Лутеин Спанак, кале, брюкселско зеле, зелени листни зеленчуци, артишок
Ресвератрол Червено грозде, сини домати – патладжани, всички лилави/сини зеленчуци
Изофлавони Соя
Коензим Q10 Херинга, пъстърва, говеждо месо, броколи, спанак, фъстъци, масло от гроздови семки, зехтин и др.
Витамин А Мляко, черен дроб, моркови, масло и яйца
Витамин С Папая, броколи, обикновено зеле, ягоди, портокали, киви, пъпеш, чушки, брюкселско зеле, домати, карфиол и др.
Витамин Е Ядки и семена, слънчогледови семки, лешници и фъстъци, зелените листни зеленчуци и в масла – соево, слънчогледово, царевично и рапично
Селен Зърнени култури (царевица, пшеница и ориз), ядки, бобови растения, продукти от животински произход (месо, риба, пуйка, пиле, яйца и сирене), хляб
Цинк Морски дарове, месо, пълнозърнест хляб, зелени зеленчуци
Ферулова киселина Кафе, ябълки, артишок, фъстъци, портокали, ананас
Епикатехин Какао, зелен чай, червено вино и грозде

 

 

 

Динята съдържа всичко необходимо, за да победи лятната горещина!

Оценете статията
Оценка 5 от 1 гласували

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!

Това ще ви помогне

Специално подбрани от нас продукти, помагащи при описаните в статията здравословни проблеми.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Разглеждайки този уебсайт, вие се съгласявате с използването на бисквитки.