Здравето от А до Я, Здравословно хранене, Любопитно, Сърце и кръвоносна система
Какво означава терминът фитохимикали?
Фитохимикали, полифеноли, антиоксиданти – какво означават всички тези терними? Забележете фИтохимикали, а не фОто…
Фитохимикали е много широко понятие за голямо разнообразие от съединения, получени от растенията. Те се намират в плодовете, зеленчуците, боба, зърнените храни и др. Някои изследователи смятат, че съществуват около 4000 фитохимикали. Само малка част от тях са проучени внимателно.
Често срещани имена за фитохимикалите са: антиоксиданти, флавоноиди, фитонутриенти, флавони, изофлавони, катехини, антоцианидини, изотиоцианати, каротеноиди, алил сулфиди, полифеноли.
Фитохимикалите са жизнено необходими за нашия организъм. Затова трябва да поддържаме балансиран модел на хранене, който включва различни по форма и цвят плодове и зеленчуци.
Нови експериментални изследвания показват множеството от полезните свойства на плодовете и зеленчуците и техните фитохимикали.
Таблица на по-известните антиоксиданти и техните източници:
|
Фитохимикал |
Източник |
| Бетакаротин | Тиква, сладък картоф, морков, пъпеш, кайсия, спанак, броколи, папая, манго, праскови |
| Ликопен | Домати, розов грейпфрут, червени чушки, диня |
| Лутеин | Спанак, кале, брюкселско зеле, зелени листни зеленчуци, артишок |
| Ресвератрол | Червено грозде, сини домати – патладжани, всички лилави/сини зеленчуци |
| Изофлавони | Соя |
| Коензим Q10 | Херинга, пъстърва, говеждо месо, броколи, спанак, фъстъци, масло от гроздови семки, зехтин и др. |
| Витамин А | Мляко, черен дроб, моркови, масло и яйца |
| Витамин С | Папая, броколи, обикновено зеле, ягоди, портокали, киви, пъпеш, чушки, брюкселско зеле, домати, карфиол и др. |
| Витамин Е | Ядки и семена, слънчогледови семки, лешници и фъстъци, зелените листни зеленчуци и в масла – соево, слънчогледово, царевично и рапично |
| Селен | Зърнени култури (царевица, пшеница и ориз), ядки, бобови растения, продукти от животински произход (месо, риба, пуйка, пиле, яйца и сирене), хляб |
| Цинк | Морски дарове, месо, пълнозърнест хляб, зелени зеленчуци |
| Ферулова киселина | Кафе, ябълки, артишок, фъстъци, портокали, ананас |
| Епикатехин | Какао, зелен чай, червено вино и грозде |
Динята съдържа всичко необходимо, за да победи лятната горещина!
Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!
Това ще ви помогне
Специално подбрани от нас продукти, помагащи при описаните в статията здравословни проблеми.
