Как да съхраняваме правилно продуктите в хладилника?

Различните хранител­ни продукти изискват различни условия за съх­ранение. Подходящата температура и точната влажност на въздуха са решаващите фактори за това зеленчуците, плодовете, млечните про­дукти, месото, рибата и другите храни да ос­танат по-дълго свежи и в добро за здравето ни състояние.

Полезните хранителни веще­ства, които се съдържат в плодовете, и най-вече витамините, се съхраняват оптимално, ако държим пло­довете на възможно по-хладно място, при идеална за тях влага, пише сп. „Здравен журнал“. Само южните плодове обичат по-висока темпе­ратура. Нещо повече – те са чувствителни към сту­да. Такива са цитрусовите плодове, пъпешът, ананасът, бананите и изобщо всички екзотични плодове. Зеленчуците трябва да се съх­раняват на тъмно и студено. При по-висока температура и по-силна светлина те се развалят по-бързо. Зелените салати обичат хладна и влажна среда, защото иначе увяхват сравнително бързо. Чувствителните сортове зе­ленчуци, като напр. домати или краставици, предпочи­тат климата на студеното мазе.

Заради високото съдържание на белтъчини месото се раз­валя лесно. Ако се съхранява при температура 0 °С, то се запазва по-дълго.

Рибата и морските дарове, които са богати на изклю­чително полезните Омега-3 мастни киселини, се развалят много бързо. Само съхранение около 0°С може да гарантира тяхната свежест и добро запазване на хранителните и вкусовите им стойности.

Млякото и млечните проду­кти можем да съхраняваме при температура между 0 °С и 8°С. Ако ги държим в хладилника при температу­ра, близка до 0°С, те се запаз­ват особено дълго. Кашка­валът продължава да зрее по време на съхранението. Процесът на зреене може да бъде ускорен, ако оста­вим този млечен продукт при по-високи температу­ри. Съответно зреенето може да бъде забавено, ако съхраняваме кашкавала при по-ниски температури (от 6 °С до 8 °С).

Нашият съвет: извадете кашкавала от хладилника 30 минути преди да го консумирате, така той ще разгърне оптимално арома­та си.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!