Здравословно суфле от моркови и тиквички

Това е един изискан начин да получите своята доза антиоксиданти.

Продукти:

500 гр моркови, обелени и нарязани на кръгчета, дебели по 1 см
2 с.л. растително масло
1/4 чаша лук, нарязан на едро
2 с.л. брашно
1/2 чаша прясно мляко
4 големи яйца, с отделени жълтъци
1 средно голяма тиквичка, настъргана
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
1/4 ч.л. смляно индийско орехче

Начин на приготвяне:

В средно голяма тенджера задушете морковите около 20 минути, докато омекнат. Смелете ги на пюре в кухненски робот.

Загрейте предварително фурната до 200 градуса. Намажете с мазнина съд за суфле, побиращ 8 чаши.

Загрейте олиото в малка тенджера на умерен огън. Прибавете лука. Запържете леко около 5 минути, докато омекне. Добавете с бъркане брашното. Гответе 1 минута, като разбърквате от време на време. Сипете млякото и го оставете да заври, като разбърквате непрекъснато. Прехвърлете съдържанието в голяма купа. Добавете с бъркане морковите и жълтъците. Внимателно прибавете тиквичките. Подправете със солта, пипера и индийското орехче, като разбърквате.

В купа разбийте белтъците, докато станат на пухкава пяна. Прибавете внимателно белтъците към зеленчуковата смес, по една трета наведнъж. С помощта на лъжица прехвърлете съдържанието в подготвената за целта тава.

Печете суфлето 30-40 минути, докато стане пухкаво и златисто. Сервирайте го веднага.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!