Свински пържоли с пюре от корени на целина

С тези пържоли няма да добавите нито грам към теглото си, а само ще имате още една рецепта за здравословно готвене към списъка си.

Съставки:

1/2 чаша сушени вишни или череши

1/4 чаша ябълков оцет

2 супени лъжици оцет дестилиран

2 супени лъжици соев сос

2 супени лъжици захар

Сол

1 дафинов лист

1/2 лук, нарязан на кръгчета

1 малка скилидка чесън

1/2 чаша натурално кисело мляко

1/4 чаша синьо сирене, натрошено

1 с.л. нарязан див чесън

1 чаена лъжичка лимонов сок

2 корена от целина, обелени и нарязани на кубчета

1 кг пържоли без тлъстини

2 филийки хляб с квас

2 чаши листа от крес

1 връзка листа от целина, тънко нарязани

1 супена лъжица зехтин

Начин на приготвяне:

1. Поставете черешите в топлоизолиращ съд. В малка тенджера, комбинирайте оцета, соевия сос, захарта, 1 чаена лъжичка сол, дафинов лист, лук, чесън. Оставете да къкри, докато захарта се разтвори и изсипете върху черешите. След като се охлади, поставете в хладилника за през нощта.
2. В малка купа смесете заедно киселото мляко, сиренето, дивия чесън, сока от лимон и сол на вкус.
3. В тенджера комбинирайте кубчетата целина, 1/2 чаша вода и щипка сол и оставете леко да къкри. Гответе, докато целината омекне, като добавите още вода, ако е необходимо. Изцедете от водата и направете на пюре целината като запазите бульона за готвенето. Подправете на вкус със сол и черен пипер и оставете настрана, покрито.
4. За да приготвите пържолите, загрейте грила или скарата и печете всяка пържола от двете страни, колкото е необходимо, за да не е сурова. Солта и черния пипер се поръсват след като свалите от скарата, за да останат крехки пържолите.
5. След изпичане на пържолите, сложете да се препече и хляб на скарата, след което го нарежете на кубчета и се поставя в средно голяма купа с листа от целина, нарязани, 4 супени лъжици от вишните или череши и 1 супена лъжица от техния сос плюс зехтин и щипка морска сол.

Сервирайте пържолите в чиния с пюре и хляба с черешовата смес.

 

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!