Как да си направите здравословни смеси от подправки

Домашно приготвените маринати и смеси с подправки обогатяват вкуса на месо, птици, риба и зеленчуци, особено при печене.

Сухите смеси са подходящи за бързо овкусяване на храната, докато за маринатата е необходимо повече време да разкрие магията си.

Вместо да купувате готови подправки, в които не знаете какво точно има, направете си сами у дома. Вижте как!

Микс с мадраско къри

2 сушени люти чушки

4 с. л. семена от кориандър

2 с. л. кимион на зърна

1 ч. л. синапено семе

1 с. л. черен пипер на зърна

6 листа от италиански хелихризум

1 ч. л. джинджифил на прах

1 ч. л. куркума

Запечете в тиган без мазнина лютите чушки, кориандъра, кимиона, синапеното семе и пипера, за да освободят аромата си. Оставете ги да изстинат. Запечете за кратко и листата от хелихризума и ги добавете към останалите подправки. Смелете всичко на прах. Пресейте и добавете към сместа джинджифила и куркумата. Прехвърлете в херметически затварящ се съд и съхранявайте в хладилник не повече от 2 месеца.

Ямайска подправка за пушено месо

50 г счукан бахар

155 г кафява захар

6 скилидки чесън

4 люти чушки (сорт, който да е много лют)

1 с. л. сушена мащерка или 2 с. л. прясна

8 стръка зелен лук, нарязани

1 ч. л. канела

½  ч. л. смляно индийско орехче сол и черен пипер на вкус

2 с. л. соев сос

Сипете всички продукти в кухненски робот и ги пасирайте на пюре. Сложете заливката в херметически затварящ се съд и съхранявайте в хладилник не повече от 1 месец.

Заливка за месо с лимон и майоран

1 с. л. прясно изстискан лимонов сок

1 ч. л. нарязан на ситно пресен майоран

2 ч. л. зехтин

Разбъркайте всички продукти. Използвайте сместа като заливка за печени пилешки шишчета, като я добавите в последните няколко минути от готвенето.

Средиземноморски микс

1 с. л. сушен риган

1 с. л. сушен майоран

1 с. л, сушен магданоз

1 ч. л. морска сол (на кристали)

½  ч. л. черен пипер на зърна

2 скилидки чесън, нарязани на едро

1 с. л. настъргана кора от лимон

Счукайте всички подправки в хаванче, докато станат на прах и се смесят добре. Поставете в херметически затварящ се съд и съхранявайте в хладилник не повече от 1 месец.

 

Прочетете още рецепти тук …

 

Научете повече за света на билките и подправките!

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *