Не сте го знаели, нали? Зехтинът чисти лошия холестерол и съсиреците!

В света на здравословното хранене често чуваме за „войната“ между добрия и лошия холестерол

Популярното схващане е, че ако просто добавим достатъчно полезни мазнини към менюто, те магически ще „изтрият“ ефекта от мазната вечеря. Истината обаче е по-нюансирана. Добрият холестерол не е гума, която трие нашите грешки, а сложна логистична система, която тялото използва, за да поддържа баланс. Разбирането на това как работи този механизъм е първата стъпка към истинското и дълголетно здраве на сърцето.

Етикетите LDL и HDL: Защо наричаме холестерола „добър“ и „лош“?

Често холестеролът е несправедливо демонизиран, но истината е, че човешкото тяло не може да функционира без него.

Той изпълнява три критични роли:

• Важен за хормоните: Холестеролът е прекурсор на жлъчните киселини и жизненоважните стероидни хормони (като половите хормони и кортизола).
• Метаболитен двигател: Холестеролът е основен показател за метаболизма на мазнините (липидите).
• Източник на витамин D: Под въздействието на ултравиолетовите лъчи, продуктът на неговото окисление (7-дехидрохолестерол) се превръща във витамин D в кожата.

В кръвта холестеролът не се движи сам, а пътува опаковане в нещо, което се нарича липопротеини. Липопротеини се различават по своята плътност:

• HDL (Липопротеини с висока плътност): Известни като „добър“ холестерол.
• LDL (Липопротеини с ниска плътност): Известни като „лош“ холестерол.
• VLDL (Липопротеини с много ниска плътност): Които пренасят предимно триглицериди.

Сборът от всички тези структури е това, което виждаме в лабораторните изследвания като „общ холестерол“.

Тайният враг: Окислението

Доброто сърдечно здраве не зависи просто от липсата на холестерол, а от неговия баланс и състояние. Истинският проблем започва с процеса на окисление. Когато LDL (лошият холестерол) претърпи окислителна трансформация, той се превръща в „оксистерол“.

В този си вид „лошият“ холестерол става агресивен: той се поема от макрофагите (имунните клетки) в артериалните стени. Това води до образуването на т.нар. ксантоматозни клетки – първите градивни елементи на атеросклеротичната плака. Ето защо целта не е просто „премахване“, а предотвратяване на това опасно окисление.

Механизмът на „чистача“: Как HDL – добрият холестерол транспортира излишъците

Хората често питат: „Може ли добрият холестерол буквално да изтрие лошия?“ Отговорът е, че няма как добрият холестерол да направи така, че лошият да изчезне магически. В човешкото тяло се случват процеси, които разбираемо можем да оприличим на специализирана логистична система.

Ако си представим лошия холестерол (LDL) като доставчик на мазнини до клетките, понякога той оставя твърде много „стока“ по пътя – в артериите. Ако този излишък остане там и се окисли (граняса), той се втвърдява и запушва кръвоносните съдове.

Тук се намесва добрият холестерол (HDL). Неговата роля е на “чистач” на излишните мазнини:

• Добрият холестерол (HDL) обикаля кръвоносните съдове и търси свободен, излишен холестерол.
• Той буквално го „изсмуква“ от стените на съдовете, преди да се калцира.
• Рециклиране: HDL отвежда този излишък обратно в черния дроб (нашата пречиствателна станция), където излишъкът се разгражда и изхвърля от организма.

Точно затова, когато лекарите видят високи нива на HDL в изследванията ви, те се усмихват. Това означава, че вашата вътрешна система за почистване работи на пълни обороти.

В медицината този процес се нарича обратен транспорт на холестерол

Обратният транспорт на холестерол е многоетапен процес, който включва отстраняване на излишния холестерол от клетките на тялото и доставянето му до черния дроб за елиминиране през тънките черва.

Подобряването на обратния транспорт на холестерол се счита за потенциална стратегия за превенция и лечение на атеросклероза и свързани с нея заболявания, като сърдечно-съдови заболявания и инсулт.

Зехтинът и полезните мазнини: Помощници, а не антидот

Някои хора са склонни да взимат по една лъжица зехтин сутрин на гладно, с идеята, че така ще намалят нивата на лошия холестерол. Може ли зехтинът да „неутрализира“ всичко онова, което идва с храни като мазни пържоли, редовна злоупотреба с алкохол и сладкиши.

Не бива да вярваме на митове, че една лъжица зехтин изтрива вредата от лошата храна. Но науката потвърждава нещо важно: качествените растителни мазнини (като зехтина) не бива да се изключват от диетата, но с тях не бива и да се прекалява.

Мононенаситените мазнини в зехтина помагат за поддържане на високи нива на добрия HDL

Защитен щит: Зехтинът е богат на антиоксиданти (полифеноли). Те действат като щит, който не позволява на лошия холестерол от пържолата да се окисли. А както разбрахме, само окисленият холестерол е истински опасен за артериите.

Ясно е, че зехтинът е не само вкусно, но и полезно допълнение към нашата диета. Но, за да има той ефект срещу лошия холестерол е необходимо към него да се добавят и фибри.

В рандомизирано клинично проучване, проведено и публикувано в сайта PubMed , зехтинът, в контекста на средиземноморската диета, и допълнителните ползи от консумацията на овес (фибри) демонстрираха подобрения върху нивата на холестерола. Ефектите от по-ниските нива на LDL-холестерола (лошия холестерол) са наблюдавани от четири до осем седмици след прием на храни, които съдържат овесени ядки и общо придържане към средиземноморския хранителен режим.

Зехтинът е прекрасен съюзник срещу лошия холестерол, но той работи най-добре, когато му се дава по-малко работа – т.е. когато балансираме мазните меса със свежи зеленчуци и движение

В този смисъл, срещу високите нива на лошия холестерол имаме нужда не от една суперхрана, а от малка, но ефективна армия, която ще поддържа тялото ни в готовност само да се справя с онова, което е вредно за него, както и само да изпълнява такива важни и сложни процеси, като самодетоксикация.

Как да подкрепим тялото в почистването на кръвоносните съдовете?

Сърдечно-съдовите заболявания остават водеща причина за смърт сред потенциалните патологии. Но те могат да бъдат контролирани.

Навременната диагноза и лечение, здравословният начин на живот и правилното хранене ще помогнат за поддържане на здравето и предотвратяване на опасни усложнения.

Тайната на дълголетието: какво казват експертите?

Неслучайно бащата на Средиземноморската диета, проф. Ансел Кийс (Ancel Keys), остава изумен от здравето на хората в Крит, които буквално „поливали“ храната си със зехтин. Модерните изследвания на Харвард, водени от проф. Франк Ху, потвърждават: замяната на наситените животински мазнини (като маслото) с висококачествен зехтин не само помага за понижаване на „лошия“ LDL холестерол, но и защитава артериите от възпаления. Това не е просто „мазнина“, а нещо много полезно за сърцето, което помага на „магическата гъба“ (HDL холестерола) да си върши работата по-ефикасно.

Кой е професорът?

Проф. Ансел Кийс е „бащата“ на Средиземноморската диета. Той провежда прочутото „Изследване на седемте държави“ (Seven Countries Study), с което доказва, че хората в Гърция и Италия, които консумират сериозни количества зехтин, имат забележително ниски нива на сърдечни заболявания и холестерол.

Професор Кийс е доживял до 100 години, приемайки задължителната една супена лъжица зехтин на гладно сутрин, а съпругата му, следвайки същата рутина, е починала на 97.

Проф. Франк Ху (Frank Hu) от Харвард, ръководи най-големите проучвания за зехтина в наши дни

Въпреки че възхвалява вкуса и ползите за здравето от екстра върджин зехтин, д-р Франк Ху вярва, че тъй като консумацията на зехтин е традиционно ниска в райони, където маслиновите дървета не растат, като например Азия, други масла, като соево и рапично, могат да се използват като част от културно подходящи и достъпни здравословни хранителни планове.

„Няма универсална диета. Всички добри диети могат да бъдат адаптирани. Можете да комбинирате елементи, за да създадете своя собствена фюжън диета, която да подобри здравословното остаряване и дълголетие, да увеличи продължителността на живота и здравето ви, и да живеете по-добре и по-дълго, с по-малко увреждания и по-добро психично здраве.“ Той оценява „глобалната тенденция за увеличена консумация на здравословни храни на растителна основа, независимо откъде идват“.

Това са думите на истински експерт по здравословно хранене, признат професор и изследовател в Харвард и член на Националната медицинска академия.

Многобройните отличия на Ху включват награди от Американската сърдечна асоциация и Американската диабетна асоциация.

Повечето проучвания върху консумацията на зехтин са проведени в Европа

Но, д-р Ху и неговият екип публикуват първите резултати за САЩ, където консумацията на зехтин е ниска. Те успяха да проучат ефектите му само защото имаха голяма извадка: 61 181 жени и 31 797 мъже. Изследователите установиха, че дори умерената консумация на зехтин, малко над ½ супена лъжица на ден (>7 г), е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, по-нисък риск от развитие на диабет и по-нисък риск от всички причини за смъртност по време на проучването.

Използвайки данни от същите проучвания, д-р Ху съобщава, че „в сравнение с тези, които никога или рядко консумират зехтин, тези в най-високата категория на консумация на зехтин (>7 г/ден) имат 19% по-нисък риск от обща и сърдечно-съдова смъртност;

• 17% имат по-нисък риск от смъртност, причинена от рак;
• 29% по-нисък риск от невродегенеративна смъртност;
• 18% по-нисък риск от респираторна смъртност.

Заместването на 10 г/ден на други мазнини, включително маргарин, масло, майонеза и млечни мазнини, със зехтин е свързано с намаляване на риска от обща и специфична за причината смъртност.

Как действа зехтина?

Високото съдържание на MUFA в зехтина (предимно олеинова киселина) помага за намаляване на LDL холестерола, като същевременно повишава HDL.

Полифенолите в екстра върджин зехтина предпазват LDL от окисляване и подобряват функцията на HDL, намалявайки натрупването на плаки в артериите.

Как да го използвате?

Може да продължите да овкусявате салатите със зехтин, но трябва да е качествен. Също така, заменете нездравословните мазнини: използвайте зехтин вместо масло, свинска мас или маргарин.

Разбира се, не може да пиете зехтин и да продължите да се храните неразумно – от това няма да има никаква полза, даже напротив. Комбинирайте зехтина с храни, богати на разтворими фибри (овес, плодове, зеленчуци, бобови растения) за по-добро управление на холестерола.

Само екстра върджин (EVOO)

Така че, според науката, пиенето или употребата на зехтин, особено екстра върджин (EVOO), може да помогне за понижаване на „лошия“ LDL холестерол и повишаване на „добрия“ HDL холестерол.

Консумацията на качествен зехтин може да бъде част от здравословна за сърцето диета. Ползите идват благодарение на мононенаситените мазнини и полифеноли. Използвайте зехтина, за да заместите наситените мазнини (като масло) и се стремете към не повече от 1 супена лъжици дневно, за да избегнете наддаване на тегло.

Защо зехтинът трябва да е екстра върджин?

Екстра върджин зехтинът е по-малко преработен, заради което са запазени и полезните антиоксиданти.

Твърде много зехтин добавя калории и може да доведе до наддаване на тегло, което се отразява негативно на холестерола.

Зехтинът действа най-добре в рамките на балансирана диета, основана на растителни продукти, а не като самостоятелно лекарство.

И не на последно място – само със здравословно хранене здрав столетник не се става, нужно е и движение!

Правилната диета

Съдовата атеросклероза (МКБ-10) е състояние, свързано с прекомерно натрупване на мазнини, въглехидрати и калций по съдовите стени под формата на холестеролни плаки. Постепенният им растеж възпрепятства нормалния кръвоток и здравословния метаболизъм, което може да доведе до инсулт, ако проблемът засегне мозъчните съдове.

Балансираната диета има терапевтичен ефект не по-малък от фармацевтичните лекарства. Тя помага за понижаване на холестерола в кръвта, нормализиране на липидния и въглехидратния метаболизъм и подобряване на цялостното съдово здраве.

Концепцията за правилно хранене за предотвратяване на атеросклероза се свежда до необходимостта от коригиране на количеството и качеството на консумираните мазнини, въглехидрати, протеини, витамини и микроелементи. Важно е да се спазват насоките за прием на калории, базирани на теглото, работното натоварване, енергийния разход и възраст.

Основни принципи на храненето за намаляване нивата на лошия холестерол

1. Елиминирайте от диетата храни, съдържащи големи количества холестерол, за да избегнете внезапно повишаване на нивата му в кръвта и образуване на холестеролни плаки.
2. Хранете се редовно, на равни интервали. За предпочитане е да имате четири малки хранения на ден.
   Ограничете количеството сол в храната, както и лютите подправки.
3. Намалете дневния прием на калории с 10-15% в сравнение със средния за вашите килограми и възраст.
4. Ако е необходимо, спазвайте диета, насочена към намаляване на наднорменото тегло с дневен прием на калории от 1500-2000.
5. Премахване или максимално ограничаване на пушени и пържени храни и лесно смилаеми въглехидрати.
6. Дайте предпочитание на ястия, приготвени чрез задушаване и варене.
7. Поддържайте балансирана диета – храната трябва да съдържа достатъчно количество протеини, въглехидрати, витамини и минерали.
8. Периодично си организирайте дни на глад (ако имате наднормено тегло) – яжте нискокалорични храни или карайте само на вода и билкови чайове, поне един ден в седмицата.

Важно! Ако дните на гладуване са повече от един, се препоръчва консумацията на кисело мляко, нискомаслено извара и ябълки. Непременно обсъдете този вид гладуване с вашия лекар, за да избегнете усложнения и влошаване на здравето.

В допълнение към храненето, е необходимо да се води здравословен начин на живот: да се спортува и да се внимава за рисковите фактори.

В крайна сметка, здравето на нашето сърце не зависи от една магическа храна, а от това как помагаме на тялото си да се самопочиства. Високите нива на добрия холестерол са нашата естествена защита. Можем да ги подкрепим с умерено движение, избягване на цигарите и добавяне на полезни мазнини като зехтин и омега-3, но най-вече – чрез внимание към баланса. Защото в природата, както и в нашето тяло, нищо не се губи, а просто трябва да бъде на правилното място в правилното време.

ТРИКОЛ – срещу високи триглицериди, лош холестерол и съсиреци (тромби)

Източници: www.health.harvard.edu, www.internationaloliveoil.org

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!