Макробиотика: Лечебното хранене на Джордж Осава

В основата си лечебното хранене на Джордж Осава е баланс на Ин и Ян в храните. И макар да звучи екзотично, е много лесен и ефективен начин за поддържане на благосъстоянието

При какви заболявания помага този начин на хранене, известен като макробиотика и измислен от Джордж Осава? Нека преди това да разберем какво представлява макробиотичната диета (в превод от латински: макро – голям, биос – живот).

На първо място трябва да е ясно, че Джордж Осава пръв пропагандира идеите на макробиотичната диета, която е популярна и до днес. Японският лечител е написал около 300 книги на японски и 20 на френски, в които обяснява какво е макробиотика и защо този режим е полезен за хората. Той определя здравето въз основа на седем критерия: липса на умора, добър апетит, добър сън, добра памет, чувство за хумор, прецизност на мисълта и благодарност. Осава пише в книгите си, че се е излекувал от туберкулоза на 19-годишна възраст, прилагайки древната китайска концепция за ин и ян, както и учението на Саген Ишизука, които пръв споменава понятието макробиотика. В началото на 20-ти век пътува из Европа и започва да разпространява философията си в Париж.

Макробиотиката оценява ястието по отношение на съотношението ин и ян

Желателно е съотношението да е 5:1. Това условие е изпълнено, например в пълнозърнестите храни. Всички продукти трябва да се отглеждат в климатичната зона, в която човек живее, да се консумират според сезона и да са израснали биодинамично.

Един от важните хранителни принципи в макробиотичната диета включва консумация на макробиотична храна, която е богата на хранителни вещества и има балансирани свойства ин/ян. Освен това, методът на приготвяне може да увеличи съдържанието на ин или ян в храната. Макробиотична диета съдържа храни като: кафяв ориз, боб и бобови продукти (като тофу), органични зеленчуци (местни и според сезона), супи, морски зеленчуци, десерти (подсладен ориз, ечемичен малц, плодове, а понякога и кленов сироп), малко риба, малко плодове, ферментирали зеленчуци (туршии), подправки, ядки, семена и неароматни чайове.

Ако се спазва макробиотичен начин на живот, това не означава, че никога няма да се яде шоколад отново или да се поглезите с друга любима храна. Разбира се, че може от време на време да изядете парче шоколадова торта или да се насладите на лек алкохолен коктейл. Важното е винаги да помните, че умереността е ключова.

Целта на макробиотичния начин на живот е да увеличи максимално здравето, умствената и физическата активност и щастието

Както вече стана ясно, макробиотиците се фокусират върху избора на биологични, местно отглеждани и сезонни продукти. Това, че диетата препоръчва някои групи храни (морски водорасли, например), не означава, че те трябва да се консумират, при положение живеете далеч от морето. Като цяло макробиотичната диета се разделя приблизително по следния начин:

• Около 40-60% от вашата храна = пълнозърнести храни като кафяв ориз, ечемик, овес, елда;

• Около 20-30% от вашата храна = плодове и зеленчуци;

• Около 10% – 25% = боб и продукти от боб като тофу, мисо и темпе, както и морски зеленчуци като водорасли.

Макробиотичната диета също така има препоръки за начина на живот, включително:

• Хранене само когато човек е гладен и пиене само когато е жаден;
• Храната се дъвчи повече от старателно, докато се втечни, преди да се погълне;
• Използват се само естествени материали като дърво, стъкло и порцелан за готвене и съхранение на храната;
• Избягват се микровълновите фурни и електрически котлони (не е задължително);
• Пречистване на водата преди готвене с нея или пиене;
• Избягване на ароматизирани, кофеинови или алкохолни напитки.

Последователите на макробиотичното хранене могат да приемат макробиотична диета по различни начини, като някои се придържат много стриктно към правилата за приготвяне на храната, съхранението ѝ и храненето, докато други следват тези правила умерено.

Избягвайте тези храни, ако решите да спазвате макро диета:

• Всяка храна, съдържаща бяла, кафява или друга рафинирана захар;
• Изкуствени подсладители;
• Плодов сок;
• Мляко, сирене, сметана, масло, топено масло, кисело мляко и сладолед;
• Рафинирани масла;
• Кофеин;
• Алкохол;
• Голямо количество подправки;
• Бял ориз и бяло брашно;
• Храни, съдържащи химикали, консерванти, оцветители и инсектициди.

Макробиотични принципи на хранене

• Хранене в приятна обстановка.
• Бъдете благодарни за вашите ястия.
• Яжте сезонни и местни храни.
• Внимавайте за количеството и качеството.
• Избягвайте хранителните крайности.
• Дъвчете добре храната.
• Намалете обема на това, което ядете.

Принципи на макробиотичния начин на живот

• Бъдете щедри.
• Бъдете отговорни и признавайте грешки си.
• Трупайте и използвайте своя личен опит.
• Развийте интуицията си.
• Бъдете дружелюбни.
• Уважавайте всички живи същества.
• Пазете земята, мислете екологично.
• Бъдете икономични.
• Имайте чувство за хумор, усмихвайте се по-често.
• Практикувайте саморефлексия.

При какви заболявания може да се приложи макробиотичното хранене

Може да спазвате принципите на макробиотичния начин на живот постоянно, но спазването на диетата има някои особености, с които трябва да се съобразите.

Макробиотиката не е толкова „диета“, колкото система за начин на живот – казано по-просто, това е по-малко за контролиране на теглото и повече за създаване на балансиран начин на живот, като храната е един от крайъгълните камъни на философията.

Ако загубата на тегло е вашата цел, тогава чрез макробиотичен начин на хранене вероятно ще отслабнете, но внимавайте да не замествате богатите на протеини храни с твърде много въглехидрати. Нишестените въглехидрати, като тези в зърнените храни и ориза, са лесни за преяждане.

Изследванията показват, че макробиотичният режим има положителен ефект върху здравето на сърцето, тъй като изследванията отчитат по-ниски липиди в кръвта и холестерол, плюс ползи при нормализиране на кръвното налягане. Това е отчасти благодарение на растителния, нискомаслен и богат на фибри характер на режима.

Диетичните аспекти на плана са полезни и за хората с диабет тип II, както и за недиабетици, които изпитват реактивна хипогликемия – тоест изключително ниски нива на кръвната захар около четири часа след хранене.

Елементите от диетата могат да бъдат полезни за жените

Онези, които следват макробиотичния начин на хранене, имат умерено намалено ниво на циркулиращи естрогени , което вероятно помага за намаляване на риска от някои видове рак, включително рак на гърдата. Този ефект вероятно се дължи на богатата на пълнозърнести храни диета, която може да бъде от полза и за жените след менопаузата. Пълнозърнестите храни осигуряват изобилие от полезни съединения, по-специално фитоестрогени, включително лигнани, които могат да помогнат за поддържане на инсулиновата чувствителност и управлението на теглото след менопаузата.

Моля, обърнете внимание: ако обмисляте да опитате някаква форма на диета, първо се консултирайте с личния си лекар, за да сте сигурни, че можете да го направите без риск за здравето.

Източник: www.bbcgoodfood.com

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!