Крем супа от лук и картофи

Празът придава на тази супа приятен и свеж вкус и я обогатява с фибри.

Порции: 8

Предварителна подготовка: 15 минути

Време за готвене: 45 минути

225 г праз (само бялата част, нарязана на едро)

1 голяма глава лук, нарязана на едро

1,4 литра пилешки или зеленчуков бульон

450 г картофи, обелени и нарязани на кубчета

1 голяма щипка смлян бял пипер

75 г кисела сметана (полуобезмаслена)

накълцан зелен лук за украса (по желание)

1 супена лъжица зехтин

В голяма тенджера загрейте зехтина на умерен огън. Изсипете вътре праза и лука със 175 мл от бульона. Похлупете и варете около 10 минути или докато омекне, без да покафенее, като често разбърквате.

Добавете картофите и разбъркайте, за да се покрият със празено-лучената смес.

Излейте половината от останалия бульон и оставете ястието да заври. Похлупете частично и варете на тих огън 15-20 минути или докато картофите омекнат.

Свалете от котлона. Използвайки черпак, прехвърлете съдържанието на тенджерата в пасатор или кухненски робот и го направете на пюре до получаване на хомогенна смес.

Изсипете остатъка от бульона в тиган. Добавете зеленчуковото пюре и оставете супата да заври, като я бъркате постоянно. Подправете с бял пипер.

Свалете от котлона и прибавете сметаната. Разлейте супата в купички и гарнирайте с лука по желание.

В 1 ПОРЦИЯ ккал: 111, наситени мазнини: 2,5 г, общо количество мазнини: 5,5 г, натрий: 94 мг, холестерол: 10,5 мг, белтъчини: 2,5 г, въглехидрати: 13 г, фибри: 2 г.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!