Леща с гъби и маслини

Порции: 8

Предварителна подготовка: 20 минути плюс време за мариноване

Време за готвене: 30 минути

4 супени лъжици зехтин

фино настърганата кора и сокът на 1 лимон

1 чаена лъжичка сушена мащерка

1 чаена лъжичка сушен риган

1 голяма щипка смлян черен пипер

450 г печурки, разполовени

375 г кафява, червена или зелена леща

400 г нарязани домати от консерва

125 мл зеленчуков бульон

70 г нарязани черни маслини (без костилките)

За да приготвите маринатата, смесете в голяма купа зехтина, сока и кората от лимона, мащерката, ригана и черния пипер.

Прибавете гъбите и ги разбъркайте, за да се овалят добре в маринатата. Оставете ги да престоят на стайна температура около 1 час.

Междувременно измийте лещата в гевгир под студена течаща вода. Изсипете я в тенджера и я залейте с много вода. Оставете я да заври, после открехнете леко капака и варете на тих огън още 15-20 минути или докато омекне. Отцедете добре.

Загрейте дълбок тиган с незалепващо покритие на умерен огън. Изсипете гъбите заедно с маринатата и ги задушавайте, като бъркате постоянно, докато омекнат и придобият кафяв цвят.

Добавете лещата, доматите (заедно със сока им), бульона и маслините. Разбъркайте. После оставете сместа да заври, открехнете капака и варете на тих огън 10-15 минути или докато лещата и гъбите омекнат напълно. Сервирайте ястието горещо или топло.

В1 ПОРЦИЯ ккал: 217, наситени мазнини: 1 г, общо количество мазнини: 8 г, натрий: 123 мг, холестерол: 0 мг, белтъчини: 13 г, въглехидрати: 25 г, фибри: 5 г.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!