Как се прави билково олио?

Това билково олио ще оцени всеки, който се храни здравословно! Предлагаме ви три рецепти с класически кулинарни билки, подходящи за различни зеленчуци, риба и месо.

С ароматно олио, приготвено от качествени продукти и подправки, които можете да променяте според сезона, ще подсилите вкуса на сосове, маринати и заливки.

Зехтин с босилек

• 3 с. л. листа от пресен босилек
• 250 мл вряла вода
• 500 мл зехтин

Приготвяне 15 минути плюс 3 дни за накисване

Инструкции:

• Сипете босилека в средно голям съд и го залейте с вряла вода. Оставете да престои 2 минути, след което отцедете течността и леко подсушете листата с кухненска хартия. Пасирайте босилека със зехтина в кухненски робот до получаване на хомогенна смес. Ако не разполагате с такъв уред, нарежете листата на ситно, добавете 2 с. л. зехтин и стрийте сместа с вилица. Добавете и останалия зехтин.
• Оставете да престои 3 дни, след което прецедете през тензух. Сипете овкусения зехтин в чиста бутилка с вместимост 500 мл. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Използвайте за домати и зелена салата.

Зехтин с розмарин

• 2-3 големи стръка пресен розмарин
• 3 скилидки чесън
• 3 пресни дафинови листа
• 500 мл зехтин

Приготвяне 15 минути плюс 3 дни за накисване

Инструкции:

• Леко намачкайте розмарина, чесъна и дафиновия лист с обратната страна на ножа. Сложете ги в чиста бутилка с вместимост 500 мл. Добавете зехтина.
• Оставете сместа да престои 3 дни. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Този зехтин е подходящ за овкусяване на свинско и агнешко месо.

Олио с лимонова трева

• 3 пресни листа от зелен лимон
• 1 стрък прясна лимонова трева
• 2 скилидки чесън
• 3 резена пресен джинджифил (с дебелина 5 мм)
• 500 мл фъстъчено олио

Приготвяне 10 минути плюс 4 дни за накисване

Инструкции:

• Начукайте леко листата от лимон, лимоновата трева, чесъна и джинджифила. Сипете ги в чиста бутилка с вместимост 500 мл и добавете фъстъченото олио.
• Оставете сместа да престои 4 дни. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Това олио е подходящо за риба и морски дарове.

Съвет: Колкото по-силна е билката, толкова по-ароматно олио ще се получи. Използвайте майоран или риган, люти чушки, чесън, керевиз, кориандър, зелен лук или мента. Внимателно почистете листата, за да отстраните праха и следите от пестициди. Вижте и рецепта за билково олио за очи, за да ограничите появата на фини бръчици.

Прочетете и рецепти за билков оцет…

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!