Рецепта с бял боб и цвекло смъква холестерола

Бобът предпазва сърцето с разтворимите си влакнини, които помагат за намаляване на холестерола.

Продукти:

1 малка връзка листно цвекло (около 250 гр)
2 супени лъжици зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 морков, обелен и нарязан на ситно
1 чаена лъжичка сушен риган, стрит
1 дафинов лист
2 скилидки чесън, пресовани
1 чаша пилешки бульон с намалено съдържание на натрий, без мазнини
2 консерви (по 600 г всяка) боб канелини, отцеден и изплакнат
1/2 чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаша настъргано сирене пармезан

Начин на приготвяне:

Отделете твърдите стъбла от цвеклото и го нарежете на ситно, а листата – на едро.

Загрейте зехтина в голям тефлонов тиган на умерен огън. Добавете лука, моркова, ригана и дафиновия лист. Запържете около 8 минути, докато лукът и морковът омекнат съвсем. Прибавете чесъна. Запържете за 30 секунди. Сипете в тигана цвеклото и бульона. Гответе около 2 минути, като разбърквате от време на време, докато цвеклото започне да се отпуска. Добавете боба и разбъркайте. Варете 10 минути на тих огън в покрития съд. Отхлупете и гответе 5 минути, докато цвеклото стане крехко. Подправете на вкус със солта и черния пипер. Извадете дафиновия лист. Поръсете със сиренето и сервирайте.

ИДЕЯ:

Ако искате да замените листното цвекло с друг зеленолистен зеленчук, опитайте със спанак или млади листа от цвекло. Вместо боба канелини опитайте нахут или розов боб. Експериментирайте с подправките – използвайте мащерка и магданоз или кервел.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!