Наистина ли всички преработени храни са толкова вредни?

Има ли преработени храни, които са богати на хранителни вещества и не са толкова вредни?

Докато разглеждате продуктите в местния супермаркет, почти всички артикули на рафтовете изглеждат сякаш са дошли от фабрика, а не от градина или ферма. С изключение на суровите плодове и зеленчуци, всичко в магазина е обработено, сготвено, замразено, изсушено или обогатено с добавки, преди да достигне рафтовете.

„Повечето храни в ежедневната диета на хората са преработени до известна степен” казва Джена Волпе, регистриран диетолог. Обработката на храната може да е необходима, за да се удължи срокът й на годност или да се направи по-безопасна за консумация. „Например, повечето млечни продукти се подлагат на пастьоризация, за да се премахнат вредните микроби, преди да бъдат продадени”, пояснява диетоложката.

Обработените храни обаче включват повече химически добавки и по-малко цели съставки, което кара експертите по хранене да добавят нова класификация на тези продукти: ултра-преработени храни. Обичайните ултра-преработени храни включват безалкохолни напитки, готови ястия и всякакви хранителни продукти, съдържащи изкуствени съставки. Те са известни с това, че са богати на въглехидрати, но са хранително небалансирани.

 

Ултра-преработените храни увеличават риска от опредлени заболявания

 

„На глобално ниво хората ядат повече преработени храни от всякога и нивата на заболявания, свързани с диетата, са се увеличили”, казва интегративният нефролог Дара Хуанг.

Редица общи здравословни състояния са свързани с консумацията на свръхпреработени храни, включително повишен риск от:

• Високо кръвно налягане

• Висок холестерол

• Затлъстяване

• Диабет тип 2

• Метаболитен синдром

• Сърдечно заболяване

• Депресия

• Рак

• Хронично бъбречно заболяване

• Когнитивен спад

В сравнение с преработените храни, ултра-преработените съдържат повече добавена захар, сол и трансмазнини – всички съставки, които могат да имат вредно въздействие върху вашето здраве, ако се консумират в прекомерни количества.

Примери за ултра-преработени храни:

• Газирани напитки

• Зърнени закуски

• Енергийни блокчета

• Овкусено кисело мляко

• Храна, която се приготвя в микровълнова печка

• Кренвирши, бекон и колбаси (реконституирани месни продукти)

• Пакетирани храни (напр. бисквитки или чипс)

 

Четете съставките и хранителните стойности внимателно

 

„Опаковките на храните могат да бъдат измамни”, предупреждава Волпе. „Не се заблуждавайте от крещящи твърдения като „без добавена захар“ и „нула грама трансмазнини на порция“ отпред на опаковката” съветва диетоложката. Най-ценната хранителна информация се намира на гърба на опаковката.

Повечето хора разглеждат накратко етикетите за съставките, ако въобще ги разглеждат, така че отделянето на време, за да разберете каква е вашата храна, може да ви помогне да направите по-здравословен избор.

Съществуват богати на хранителни вещества свръхпреработени храни, просто трябва да знаете какво да търсите. Когато четете етикетите за хранителните стойности, обърнете внимание на размера на порциите, калориите и разпределението на хранителните вещества. Избягвайте продукти с високо съдържание на натрий, добавени захари и наситени или транс мазнини.

 

Все пак има много преработени храни, които не е нужно да изключвате от списъка за пазаруване

 

„Един от най-добрите примери за богати на хранителни вещества продукти, които са преработени, са варивата”, казва Хуанг. Това са бобовите растения, които включват боб, леща, нахут и всякакви сухи ядливи семена. Те са евтини, както много други храни, преминали обработка и са нискомаслен източник на фибри и протеини.

Богати на хранителни вещества са също:

• Замразени зеленчуци

• Рибни консерви

• Консервиран боб (съвет: изплакнете боба преди консумация, за да премахнете излишния натрий)

• Пълнозърнест хляб

• Обогатени зърнени храни с минимална добавена захар

• Кисело мляко

• Хумус

• Паста от леща или нахут

• Пълнозърнест или кафяв ориз

• Веге бургери

• Тофу

Докато пазарувате хранителни стоки, може да забележите, че богатите на хранителни вещества продукти са буквално по-плътни от преработените. Например, един свръх-преработен бял хляб се усеща по-лек от пълнозърнестия.

Източници: https://www.verywellhealth.com; https://www.freepik.com/

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!