Диети и отслабване, Здравословен живот, Здравословно хранене, Сърце и кръвоносна система, Черен дроб и жлъчка
Рецепта за здраво сърце – Риба тон с пикантен сос от черен боб
Прясната риба тон е ценен източник на омега-3 мастни киселини , които са задължителни в диетата ви за здраво сърце. Освен това в една порция се съдържат само 260 ккал, 11 г мазнини, 2 г наситени мазнини, 28 мг холестерол, 55 мг натрий, 12 г въглехидрати, 4 г влакнини, 30 г белтъчини.
Съчетайте този специалитет с хрупкава салата или задушени броколи.
Продукти за 4 порции
4 филета от риба тон, по 100 г всяко
За соса
100 г черен боб
150 г домати
½ прясна червена чушка чили, почистена от семената и нарязана на дребно
2 с. л. нарязан на едро пресен кориандър
1 скилидка чесън, нарязана на дребно
1 с. л. лимонов сок
2 с. л. зехтин екстра върджин сол и черен пипер
За украса – резени лимон
Приготвяне 20 минути плюс една нощ за изкисване и поне 30 минути за мариноване
Топлинна обработка 1 час и 15 минути
За да приготвите соса, измийте боба и го оставете да кисне в студена вода една нощ.
На следващия ден го отцедете и измийте, сипете го в тенджера и го залейте с достатъчно количество студена вода. След като заври, оставете на силен огън 10 минути, като отстранявате пяната, образуваща се на повърхността. Намалете котлона, похлупете и гответе още 1 час. Изплакнете със студена вода, отцедете го и оставете да изстива.
Залейте доматите с вряла вода и след 1 минута ги обелете, почистете ги от семената и ги нарежете на парченца с големината на бобени зърна.
Смесете боба и доматите в купа, добавете чушката чили, кориандъра, чесъна, лимоновия сок, 1 с. л. зехтин и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер и оставете да се маринова поне 30 минути.
Отстранете кожата и тъмните участъци от рибата, след това овкусете със сол и черен пипер. Загрейте грил тиган на висока температура и прибавете останалия зехтин. Когато мазнината се нагорещи, пържете рибата вътре по 1-2 минути от всяка страна, докато започне лесно да се дели на парчета. Можете също така да приготвите рибата на скара.
Поднесете я гореща със сос от черен боб и украсете с резени лимон.
Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!