Пълнено агнешко бутче със спанак

Спанакът съдържа калий, който понижава кръвното налягане и е богат източник на антиоксиданти, например витамини С, Е и бета-каротин, които предпазват от сърдечносъдови заболявания.

Порции: 8

Предварителна подготовка: 20 минути

Време за готвене: 1,5 – 2 часа

половин агнешки бут, около 1,6 кг (обезкостен и разрязан надлъжно през средата, но не разполовен)

1 голяма щипка смлян черен пипер

2 пакета нарязан замразен спанак, всеки по 280 г (размразен и отцеден)

1 чаена лъжичка зехтин

1 глава дребен лук, нарязана на ситно

2 скилидки чесън, нарязани на ситно

115 г сирене фета или рикота

Загрейте предварително фурната до 190 °С (газ – степен 5). Изрежете всички тлъстини от агнешкото, след което го разрежете надлъжно през средата и го „отворете“, за да стане на широк, тънък слой. Подсушете го с домакинска хартия и го подправете с черния пипер.

Намачкайте спанака в гевгир с дървена лъжица, за да отцедите останалата в него течност. После го изсипете в купа.

В малък тиган с незалепващо покритие загрейте зехтина на умерен огън. Добавете лука и чесъна и ги задушете за 3-4 минути или докато омекнат и леко покафенеят. После ги изсипете при спанака.

Разстелете спаначната смес върху разтворения агнешки бут и натрошете сиренето най-отгоре. Навийте месото на руло и го завържете с конец през равни интервали.

Поставете го върху решетка в тава с конеца от долната страна. За средно опичане дръжте във фурната около 1,5 – 2 часа или 2 -3 часа за пълно опичане.

Извадете агнешкото от фурната и го оставете да поизстине около 10 минути, после го нарежете.

В 1 ПОРЦИЯ ккал: 306, наситени мазнини: 8 г, общо количество мазнини: 17 г, натрий: 420 мг, холестерол: 126 мг, белтъчини: 36 г, въглехидрати: 2 г, фибри: 1,5 г.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!