Супа с миди

За да бъде тази супа здравословна и диетична, тя се сгъстява със зеленчуци на пюре.

Порции: 8

Предварителна подготовка: 25 минути

Време за готвене: 50 минути

12 пресни миди (измити) или 280 г миди от консерва (отцедени и измити)

1,4 литра рибен бульон

25 г нетлъсто осолено свинско или бекон с ниско съдържание на натрий (на едри парчета)

2 големи глави лук (нарязани на едро)

450 г картофи, обелени и нарязани на кубчета

450 мл полуобезмаслено прясно мляко

голяма щипка смлян черен пипер

2 супени лъжици накълцан пресен магданоз

Сложете мидите и 4 супени лъжици от рибния бульон в голяма тенджера. Похлупете, оставете ги да заврят и задушавайте около 5 минути или докато се отворят черупките. Извадете мидите с решетъчна лъжица. Прецедете бульона и го оставете настрана. Когато са достатъчно изстинали, извадете мидите от черупките им и ги нарежете на едро.

Варете свинското (или бекона) в тенджера около 3 минути. С решетъчна лъжица извадете месото и го изхвърлете. Ако използвате бекон, го запазете за украса.

Изсипете лука в тиган заедно с 4 супени лъжици от бульона. Задушавайте около 5 минути или докато омекне, но не до покафеняване.

Добавете картофите, останалия рибен бульон и бульона от мидите и оставете да заври. Варете на тих огън с леко отхлупен капак около 10 минути или докато картофите омекнат.

Отстранете от котлона. В пасатор или кухненски робот направете на пюре 2 черпака от зеленчуците. Прибавете ги към супата и я върнете на котлона.

Изсипете млякото и нарязаните миди. Варете на тих огън около 5 минути. Добавете чушката и магданоза и сервирайте с украса от бекон, ако го използвате.

В 1 ПОРЦИЯ ккал: 104, наситени мазнини: 0,8 г, общо количество мазнини: 2 г, натрий: 198 мг, холестерол: 11 мг, белтъчини: 6 г, въглехидрати: 16 г, фибри: 2 г.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!