Печено говеждо с тиквички и билки

Тайната тук е в промяна на пропорциите. Опечете си щедро количество зеленчуци и по-малко парче месо, за да получите питателно и балансирано ястие.

Порции: 6

Предварителна подготовка: 15 минути

Време за готвене: 1 час и 40 минути

нетлъсто месо от говежда плешка (без костите), около 900 г

1 голяма щипка смлян черен пипер

40 г пресни билки (магданоз, босилек, градински чай, розмарин, мащерка, зелен лук или 2 супени лъжици сушени смесени билки)

2 супени лъжици дижонска горчица

1 супена лъжица зехтин

3 големи глави лук, нарязани на осминки

6 малки тиквички, нарязани на по 3 части

1 глава карфиол (разделена на цветчета)

Загрейте предварително фурната до 180 °С (газ – степен 4). С остър нож изрежете тлъстините от говеждото. После подправете месото с черния пипер.

Сипете пресните билки и дижонската горчица в кухненски робот и ги смелете ситно, като от време на време изстъргвате с лъжица остатъка по стените на купата на уреда. После ги изсипете в малък съд. (Ако използвате сушени билки, просто ги смесете с горчицата.)

Разстелете равномерно сместа с билките върху говеждото, така че месото да се покрие от всички страни. Излейте зехтина в голяма тава и сложете в нея плешката. Печете около 30 минути.

Подредете лука, тиквичките и карфиола в тавата около месото. Разбъркайте зеленчуците, за да поемат от соса, който е изпуснало месото.

Печете още 1 час. От време на време разбърквайте зеленчуците, за да се опекат равномерно.

Извадете ястието от фурната. С решетъчна лъжица преместете зеленчуците в чиния за сервиране и ги поддържайте топли. Поставете месото върху дъска за рязане, покрийте го и го оставете така 5 минути. После го нарежете и го сервирайте със зеленчуците.

В 1 ПОРЦИЯ ккал: 300, наситени мазнини: 4,5 г, общо количество мазнини: 12 г, натрий: 227 мг, холестерол: 90 мг, белтъчини: 37 мг, въглехидрати: 9 г, фибри: 3 г.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!