Боб с чили

Порции: 6

Предварителна подготовка: 12 минути плюс време за киснене

Време за готвене: 1,5 -2 часа

200 г зрял шарен боб

2 супени лъжици зехтин

3 големи глави лук, нарязани на едро

2 големи моркова, нарязани на едро

2 супени лъжици чили на прах (средно люто)

450 мл зеленчуков бульон

450 мл студена вода

малко сос табаско

1 щипка смлян черен пипер

Сложете боба в голяма купа и го залейте със студена вода. Покрийте съда с чиния и го оставете да кисне поне 8 часа или една нощ. Отцедете го.

Загрейте зехтина на умерен огън в голям огнеупорен съд. Добавете лука, морковите и чилито и ги задушавайте около 5 минути или докато зеленчуците леко омекнат, като разбърквате.

Излейте вътре бульона и студената вода и оставете да заври. Прибавете боба. Отново оставете да кипне и варете така 10 минути.

Открехнете капака на тенджерата и варете на тих огън около 1,5-2 часа или докато фасулът започне да се троши при проба с вилица, а по-голямата част от течността е извряла, като разбърквате от време на време.

Ако е останала много течност, махнете капака, леко увеличете котлона и кипнете ястието за около 5-10 минути, като разбърквате от време на време.

Свалете от котлона, изсипете вътре соса табаско и черния пипер и разбъркайте. Сервирайте ястието горещо.

В1 ПОРЦИЯ ккал: 162, наситени мазнини: 0,6 г, общо количество мазнини: 4,5 г, натрий: 54 мг, холестерол 0 мг, белтъчини: 9 г, въглехидрати: 23 г, фибри: 7 г.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!