Зеленчукови мъфини за намаляване на холестерола

Тези ароматни и вкусни кексчета са изключително засищащи. Правят се с полезни зеленчуци, които намаляват лошия холестерол.

В един мъфин се съдържат 165 ккал, 9 г мазнини, 2 г наситени мазнини, 65 мг холестерол, 247 мг натрий, 14 г въглехидрати, 1 г влакнини, 8 г белтъчини.

Продукти за 16 броя

100 г тиква или сладки картофи, обелени и нарязани

100 г тиквички, настъргани

100 г червени чушки, нарязани на ситно

100 г спанак или броколи, нарязани на дребно

100 г сладка царевица (от консерва), отцедена

75 мл растително олио плюс допълнително за намазняване

225 г нискомаслено сирене чедър

сол и черен пипер

225 г пресято бяло брашно

бакпулвер

4 яйца

Приготвяне 30 минути Топлинна обработка 30-40 минути

Задушете тиквата (или сладките картофи) 10-15 минути. Намачкайте на пюре. Междувременно загрейте фурната до 180 °С и леко намажете с олио 16 формички за мъфини.

Сложете тиквичките, лука, червените чушки, спанака (или броколите) и царевицата в дълбока купа, прибавете олиото, настържете сиренето отгоре и подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете брашното с бакпулвера, както и пюрето, и разбъркайте.

Разбийте яйцата до пяна, след това ги добавете в зеленчуковата смес и излейте във формичките за мъфини. Печете 20-30 минути, докато кексчетата леко бухнат и покафенеят.

Изчакайте да изстинат напълно, преди да ги извадите от формичките.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!