Ето това са менюта и рецепти за закуски за отслабване!

Тук ще намерите много оригинални идеи за приготвяне на вкусни закуски

 

Кексове и кифлички

Кошничката с кифлички и кексове изглежда много апетитно, сервирана на масата за закуска. Прясното печиво е вкусно, намазано с тънък пласт масло или конфитюр или просто поднесено още топло от фурната.

Кафе-закуска

1 кекс с черни боровинки или бисквити с портокалова глазура

половин пъпеш

60 мл кафе със 175 мл топло обезмаслено мляко

290 ккал, 6 г мазнини (от които 3,5 г наситени), 50 мг холестерол, 330 мг натрий, 48 г въглехидрати, 3 г влакнини,11 г белтъчини, 350 мг калций

КЕКСЧЕТА С ЧЕРНИ БОРОВИНКИ

За 12 броя

280 г брашно

1 супена лъжица набухвател

1/2 чаена лъжичка сол

100 г пудра захар

250 мл плюс една супена лъжица напълно или полуобезмаслено мляко

2 яйца

55 г разтопено масло

5 супени лъжици сметана

ванилия на вкус

225 г пресни или замразени черни боровинки

55 г пудра захар за глазурата

2 чаени лъжички настъргана лимонова кора

Загрейте фурната на 200 °С. Застелете с кухненска хартия гнездата на форма за печене на кексчета (за 12 броя). Смесете брашното, набухвателя, солта и захарта в голяма купа.

Направете кладенче и сипете в него смесените 1 чаша мляко, яйца, масло, сметана и ванилия. Разбъркайте добре, без да разбивате. Добавете две трети от боровинките.

Разпределете тестото във формичките и поръсете равномерно с останалите боровинки. Печете около 20 минути, като проверявате дали е готово с клечка за зъби. Охладете 10 минути.

За глазурата смесете пудра захар, лимонова кора и толкова мляко, че глазурата да се разтича. Полейте с нея кексчетата.

Сметана може да се замени с лимоново кисело мляко

Боровинките могат да се заменят с нарязани ягоди, нарязан банан с 65 г орехи (вместо глазура), Нарязана ябълка с 65 г карамелизирани орехи (вместо глазура), 40 г стафиди и 25 г лешници (вместо глазура).

БИСКВИТИ С ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ И ПОРТОКАЛОВА ГЛАЗУРА

За 18 броя

420 г брашно

1,5 чаени лъжички набухвател

1/2 чаена лъжичка сол

50 г пудра захар

300 г натурално кисело мляко

85 г разтопено масло

1 яйце, леко разбито

140 г подсладена сушена клюква

55 г пудра захар за глазура

1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора

1 супена лъжица портокалов сок

Загрейте фурната на 200 °С. Застелете 2 тави с пергаментова хартия. Смесете брашното, набухвателя, солта и захарта в голяма купа.

В центъра на сместа направете кладенче. Налейте в него предварително размесените кисело мляко, масло, маргарин и яйце. Разбъркайте до овлажняване на сухата смес, после добавете плодовете и разбъркайте отново. С набрашнени ръце внимателно омесете тестото в купата, докато стане гладко.

Поставете тестото на равна повърхност, поръсена с брашно, и с потупване го разстелете в квадрат със страна 23 см и дебелина 2,5 см. Разрежете с остър нож на 9 квадратчета, а всяко квадратче – на 2 триъгълника. Наредете триъгълниците в тави на разстояние 2,5 см един от друг. Печете около 15 минути, докато станат златисти.

Поставете решетката за охлаждане на печивото върху лист намаслена хартия. Пригответе глазурата, като смесите пудра захар, настърганата портокалова кора и сока. Когато бисквитите изстинат, прехвърлете ги върху решетката и ги глазирайте.

Нямате време?

Изпечете 12 кекса, приберете ги в плик и ги замразете. Вечер изваждайте по един, за да закусите бързо на сутринта.

Още рецепти за закуски прочетете тук

КЕКСОВЕ И БИСКВИТИ

Малките кексове, изпечени в специална форма, се приготвят бързо и тестото им е леко влажно. Бисквитите са по-сухи и имат слоеста структура.

Купените печива може да са два до четири пъти по-големи от приготвените по нашите рецепти. В този случай ги разделете с някого или си оставете половината за следващия ден.

ТАЙНИТЕ НА ЛЕКОТО ТЕСТО

Намалете количеството на маслото, маргарина или растителното масло два пъти. Заменете половината от тези продукти с обезмаслено кисело мляко, сметана или ябълково пюре.

Използвайте сметана с понижена масленост.

Намалете количеството захар с една трета.

Млечни коктейли

Разбити със студено прясно или кисело мляко, плодовете са освежаваща и питателна храна.

1 тропически коктейл (висока чаша)

1 препечена филийка с 1 чаена лъжичка (напръстник) фъстъчено масло

300 ккал, 5 г мазнини (от които 1 г наситени), 5 мг холестерол, 241 мг натрий, 54 г въглехидрати, 4 г влакнини,11 г белтъчини, 300 мг калций

ТРОПИЧЕСКИ МЛЕЧЕН КОКТЕЙЛ

За 4 порции

1 манго

1 банан

150 г нарязан пресен ананас

1 киви

500 мл нискомаслено натурално кисело мляко

1 чаша кубчета лед

Разбийте мангото, банана, ананаса, кивито, киселото мляко и леда в пасатор до гъста еднородна маса.

Разпределете в 4 високи чаши.

Останалата смес замразете в пластмасов контейнер. За да размразите коктейла, поставете контейнера в микровълнова фурна за 30-60 секунди и разбъркайте.

ЗА ЗДРАВЕ

Когато си поръчвате коктейл в заведение, уверете се, че го приготвят с нискомаслено кисело мляко, обезмаслено или полумаслено прясно мляко.

Пъстър омлет

Този омлет в италиански стил се приготвя много лесно. Няма нужда да жонглирате с тигана, за да го обърнете, защото се запича на грил.

1 парче омлет със зеленчуци (джобен калкулатор)

75 пресни черни боровинки (2 пера за бадминтон)

1 препечена филийка пълнозърнест хляб

280 ккал, 10 г мазнини (от които 4 г наситени), 275 мг холестерол, 490 мг натрий, 28 г въглехидрати, 5 г влакнини, 19 г белтъчини, 150 мг калций

ОМЛЕТ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

За 4 порции

115 г бели гъби, почистени и нарязани на тънки филийки

1/2 малка глава червен лук, нарязана

5 яйца

4 белтъка

1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка, майоран или босилек

1/2 чаена лъжичка сол

1/2 чаена лъжичка черен пипер

4 малки домата, нарязани на тънки филийки

50 г настъргана моцарела

Загрейте грила. Напръскайте тиган с незалепващо покритие (диаметър 23-25 см) със спрей мазнина и го поставете на котлон, загрят на средна температура. Задушете гъбите и лука до омекване (около 5 минути). Прехвърлете ги в чиния. Избършете тигана, отново го напръскайте с мазнина и го поставете на огъня. Разбийте яйцата, белтъците, зелените подправки, солта и пипера и излейте сместа в тигана. Печете, без да бъркате, около 2 минути или докато яйцата започнат да се стягат. Повдигайте краищата на омлета, така че течната яйчена смес да се стича по дъното на тигана.

Подредете филийките домати и задушените гъби и лук върху омлета и печете още 2-3 минути, докато долната част придобие златистокафяв оттенък, а горната се втвърди почти напълно.

Поръсете омлета с настърганото сирене. Поставете тигана в грила и запичайте, докато то се разтопи и започне да се зачервява, т.е. около 2 минути. Разрежете омлета на четири.

Плодов хляб

Плодовият хляб, наричан още „бърз“, се съчетава прекрасно с чай и заедно с пресни плодове и чаша мляко може да се превърне в прекрасна закуска.

1 тънка филийка прасковен хляб

50 г пресни малини (2 топки за голф)

250 мл обезмаслено прясно мляко или 150 г нискомаслено кисело чаша кафе или чай

250 ккал, 3,5 г мазнини (от които 0,5 г наситени), 20 мг холестерол, 300 мг натрий, 44 г въглехидрати, 5 г влакнини, 13 г белтъчини, 350 мг калций

ПРАСКОВЕН ХЛЯБ

За 16 порции

2 средно големи праскови

210 г брашно

85 г пълнозърнесто брашно

25 г препечени пшенични кълнове

150 г пудра захар

1 чаена лъжичка сода

1/2 чаена лъжичка сол

125 г нискомаслено кисело мляко

1 яйце плюс 2 белтъка

2 супени лъжици слънчогледово масло

1 чаена лъжичка бадемова есенция

Загрейте фурната на 175 °С. Напръскайте форма за печене със спрей мазнина.

Бланширайте прасковите във вряща вода около 20 секунди. Обелете ги, отстранете костилката и ги нарежете на ситно.

Смесете двата вида брашно, пшеничните кълнове, захарта, содата и солта в голяма купа.

Направете кладенче и сипете в него сместа от киселото мляко, яйцето, белтъците, слънчогледовото масло и бадемовата есенция.

Изсипете тестото във форма и го подравнете. Печете около 1 час, като проверявате дали е готово с клечка за зъби. Оставете да изстине във формата или върху решетка в продължение на 10 минути. После извадете хляба от формата и го оставете да изстине напълно. Разрежете на 16 равни филии.

ЗА ЗДРАВЕ

Когато поръчвате плодов хляб, подобен на този, в заведение, парчето не бива да е по-дебело от колода карти. Остатъка оставете за следващото си хранене.

Парфе от кисело мляко

Това парфе прилича на десерт със сладолед и е колкото полезно, толкова и вкусно.

За 1 порция

150 г нискомаслено кисело мляко (може соево) без захар

40 г малини (топка за голф)

40 г нарязано манго (топка за голф)

2 супени лъжици хрупкав корнфлейкс (топка за голф)

1 супена лъжица кокосови стърготини (палец)

Изсипете във висока чаша половината кисело мляко, а после на пластове добавете половината плодове и целия корнфлейкс. Завършете с останалото кисело мляко и останалите плодове. Поръсете с кокосовите стърготини.

250 ккал, 10 г мазнини (от които 9 г наситени), 6 мг холестерол, 132 мг натрий, 20 г въглехидрати, 5 г влакнини,9 г белтъчини, 300 мг калций

Хрупкавият корнфлейкс може да се замени с 2 супени лъжици обикновен корнфлейкс.

Малините и мангото можете да замените с  85 г праскови или 125 г пюре без захар ябълково, а кокосовите стърготини – с 1 супена лъжица нарязан банан.

ЗА ЗДРАВЕ

Едно изследване, проведено в университета в Кентъки, е показало, че при доброволци, които всеки ден изяждат порция кисело мляко, нивото на холестерола намалява с 3%. Това е достатъчно, за да се намали рискът от сърдечно заболяване с 10%.

Мелба с извара

Не мислете, че изварата е безвкусен заместител на истинското сирене. Ако я сервирате с пресни праскови, препечени филийки и топло мляко, ще се получи вкусна закуска.

115 г нискомаслена извара или свежо сирене (2 топки за голф)

85 г нарязана праскова

1 чаена лъжичка малинов конфитюр

1 препечена филийка хляб със стафиди

Чаша ванилово мляко

290 ккал, 4,4 г мазнини (от които 2 г наситени), 10 мг холестерол, 635 мг натрий, 42 г въглехидрати, 3 г влакнини, 23 г белтъчини, 331 мг калций

ВАНИЛОВО МЛЯКО

За 1 порция

175 мл обезмаслено или полуобезмаслено мляко ванилия на вкус

изкуствен подсладител или 1 чаена лъжичка пудра захар (добавя 16 ккал)

Добавете ванилията и захарта към млякото и разбъркайте. Загрейте на котлон или в микровълнова фурна.

Използвайте различни плодове и конфитюри, а към топлото мляко добавяйте различни ароматизатори.

СВЕЖО СИРЕНЕ

Свежото сирене се нарича така, тъй като не се оставя да узрява. Благодарение на влажната си структура и мекия вкус то се съчетава идеално с плодове и конфитюри, ястия от варива и корнфлейкс, ядки, подправки и зеленчуци. В програмата за отслабване се препоръчва да се използва сирене с понижено съдържание на мазнини. Италианското сирене рикота се произвежда от млечна суроватка и има по-зърнеста структура от по-добната на него извара. Тези продукти имат полуобезмаслени и обезмаслени варианти.

Продължение – менюта и рецепти за обяд

 

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!