Някои интересни факти за репичките и една рецепта за салата

Прочетете за тези полезни зеленчуци някои интересни факти и една рецепта за вкусна салата с тях.

1. История

Първо се отглеждат в Китай и се разпространяват в Северното полукълбо и Европа през 1500 година. Репичките (Raphanus sativus) са достигнали Масачузетс през 1629.

2. Семейството

Репичките са членове на семейство „Кръстоцветни”, от където са и зелето, броколите, карфиола, хряна и други.

3. Калории

Репички са чудесна нискокалорична храна – една чаша нарязани репички има само 19 калории.

4. Уасаби, васаби – Wasabi

Репички и уасаби притежават сходни противоракови свойства. Уасаби е вид хрян, който под формата на паста е основна подправка на японската кухня и се влага най-вече при приготвяне на суши.

5. Хранителна стойност

Репичките съдържат много ензими, минерали и витамини. Тяхното етерично масло усилва секрецията на храносмилателните жлези.

6. Обработка

Консумират се пресни, защото при варене се разкашкват.

7. Сортове

Няколко разновидности на репички са на разположение целогодишно. Те се различават по размер, вкус и цвят, но споделят хранителните стойности. Някои от предпочитаните сортове за отглеждане в България са: „Сакса 2“, „Софийски превъзходни“, „Любими“, „Бисер“, „Червени с бели опашки“.

Салата с репички:

Продукти

1 щипка млян кимион

1 супена лъжица пресен сок от лимон

1 с. л. зехтин

1 с. л. пресен копър, нарязан

100 грама грах

15 репички, почистени, тънко нарязани

малко натрошено сирене

няколко листа рукола (по желание) или други зелени листа – лапад, киселец или зеле

сол на вкус

Приготвяне

В голяма купа поставете репичките, граха и зелените листа, след което залейте с подправките – сок от лимон, зехтин, копър и малко сол. Отгоре поръсете с натрошено или настъргано на ренде сирене.

 

6 диети, които искат от нас да мразим храната

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!