Тайландска кухня: Супер витаминозна салата с китайско фиде

Характерната за тайландската кухня комбинация от босилек, мента и листа от кориандър внася витамин С и каротиноиди към ястие, вече пълно с витамини, микроелементи, влакнини и защитни фитохимикали.

Продукти:

375 г пълнозърнести лингуини
250 г посевен грах, разполовен по дължина на шушулките
3 средни моркова, обелени, нарязани на парчета по 5 см и разрязани по дължина на тънки ивици
2 препълнени чаши с пресни листа от босилек
1/2 чаша с пресни листа от мента
1/4 чаша с пресни листа от кориандър
2 скилидки чесън
2 супени лъжици тъмно сусамово олио
1 супена лъжица растително масло
1/4 чаена лъжичка стрита сушена люта чушка
1/2 чаена лъжичка сол
1 червена чушка, с отстранени семена и нарязана на тънки резенчета
3 глави зелен лук, нарязани на ситно
2 супени лъжици накълцани несолени печени фъстъци

Начин на приготвяне: 

Сварете пастата в голям съд с леко подсолена вряща вода, докато омекне, като следвате указанията на опаковката. За последните 2 минути от готвенето прибавете посевния грах и морковите. Отцедете ги с гевгир. Изплакнете под студена течаща вода. Отцедете добре.

Междувременно в кухненски робот смелете заедно босилека, ментата, кориандъра, чесъна, сусамовото олио, растителното масло, лютата чушка и 1/4 чаена лъжица от солта, докато се получи хомогенна смес.

В голяма купа смесете пастата, посевния грах, морковите, сладката чушка, зеления лук, сместа с босилека и останалата сол. Сервирайте ястието при стайна температура или охладено. Украсете с фъстъците.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!