Супер здравословна гръцка супа със спанак, яйце и лимон

Традиционната гръцка рецепта би станала по-здравословна с по-малко жълтъци, бульон с ниско съдържание на мазнини и кафяв ориз, без обаче да се прави компромис с прекрасния й вкус.

Продукти:

3 чаши (750 мл) пилешки бульон с намалено съдържание на натрий и без мазнини (или 1 1/2 кубче бульон в 750 мл вода)
3 стръка зелен лук, нарязани на кръгчета
3 скилидки чесън, ситно накълцани
1 пакет (315 г) замразен нарязан спанак
1/2 чаена лъжичка сушен риган
1 чаша варен кафяв ориз
1 чаена лъжичка настъргана кора от лимон
3 супени лъжици (45 мл) лимонов сок
1/2 чаена лъжичка сол
1 голямо яйце плюс 2 яйчени белтъка

Начин на приготвяне:

В средно голяма тенджера смесете 1/4 чаша (60 мл) от бульона със зеления лук и чесъна. Варете около 2 минути на висока температура, докато лукът омекне.

Добавете останалите 2 3/4 чаши (680 мл) бульон, спанака и ригана и оставете да заври. Намалете котлона, похлупете съда и варете около 5 минути, докато спанакът омекне.

Сложете ориза, кората от лимона, лимоновия сок и солта и оставете да се вари на тих огън. В средно голяма купа налейте 1 чаша (125 мл) от горещата течност и я разбийте с бъркалка с цялото яйце и белтъците. Сипете топлата яйчена смес във врящата на тих огън супа, като бъркате непрекъснато.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!