Защо някои хора имат по-чувствителен език?

Моцарт притежавал поразителна музикална памет и можел идеално точно да запише всяко произведение само като го чуе веднъж

Но има хора, които могат да разпознаят стотици, даже хиляди вкусове, непознати за обикновения човек. Това са хората с чувствителен език.

Дегустаторите са една от най-високоплатените професии в света. Да не говорим за супердегустаторите, които усещат вкуса много по-точно от нас. Причината за феномена е в наличието на множество израстъци по езика (напомнящи по формата на гъбки, покрити с допълнителни вкусови рецептори). Ето защо тези хора имат много по-силна реакция на вкуса. От петте – солено, горчиво, кисело и вкус, наречен умами, супердегустаторите смятат горчивината за най-забележима. Затова се стараят да избягват продукти като брюкселско зеле, кафе и грейпфрути.

Специалистите за първи път забелязали различните вкусови способности на хората по време на тестването на вещество, наречено фенилтиокарбамид. Някои от нас са способни да почувстват горчивината му, други – не. Тестът за способността за усета към горчивината на това вещество днес е един от най-разпространените генетични тестове.

Колкото и да е странно, жените, азиатците и африканците имат по-големи шансове да бъдат супердегустатори, защото при тях е по-голяма вероятността от наличието на увеличен брой вкусови рецептори, пише вестник „Феномен“.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!