Здравословно хранене
Полезни подправки – част 1
Какви са полезните ефекти, които притежават тези няколко подправки
Кайенски пипер
Представлява много лют червен пипер, приготвян от един конкретен сорт сушени люти чушки.
Полезни вещества – Облекчава усещането за дискомфорт при алергии, настинки и грип. Капсаицинът е съединението, което придава на кайенските чушки тяхната пикантност, и учените смятат, че той облекчава конгестията, като отпушва ноздрите.
Кулинарни идеи – Използвайте кайенски пипер в доматени сосове и салца; чили, яхнии и супи; сосове, дребни сладки и кексове с шоколад; заливки за зеленчукови и плодови салати; пикантни маринати, сухи смеси с подправки за овалване на месо.
Джинджифил
Продава се като пресен корен, на прах, маринован или консервиран със захар. Независимо от това под каква форма е, джинджифилът има пикантен аромат.
Полезни вещества – Веществата гингерол, шогаол и зингиберен имат антиоксидантни свойства, които съдействат за предотвратяване на сърдечносъдови заболявания и рак. Смята се, че джинджифилът помага при гадене и повръщане, включително при пътуване. Освен това притежава противовъзпалителни свойства.
Кулинарни идеи – Използвайте джинджифил в греяно вино; тесто за кексове, сладки и мъфини; плодови десерти; супи, къри и задушени ястия.
Индийско орехче
Представлява семето на тропически плод. Сладкият му ароматен и топъл вкус може да е доста силен, затова се препоръчва употребата му в малки количества.
Полезни вещества – Смята се, че евгенолът – монотерпен в индийското орехче – предотвратява сърдечносъдови заболявания, тъй като пречи на кръвните клетки да образуват съсиреци. Освен това има антибактериални свойства, благодарение на които унищожава бактерията Е. coli.
Кулинарни идеи – Използвайте индийско орехче в сладки, кексове, пайове; пудинги и яйчни кремове; сосове със сирене. Подхожда на спанак, зелен фасул, броколи, моркови и сладки картофи.
Канела
Извличана от вътрешната част на кората на един определен вид дърво, тя е сладка, приятна и ароматна подправка, най-често използвана за сладкиши.
Полезни вещества – Канелата притежава антибактериални и противомикробни свойства и намалява усещането за дискомфорт при киселини. Цинамалдехидът в канелата противодейства на бактерии от типа на Н. pylori, които се свързват с развитието на язва.
Кулинарни идеи – Използвайте канела в супи, задушени ястия и чили; доматени сосове; маринати за месо; тесто за палачинки и гофрети; горещо какао.
Карамфил
Тази силна и много ароматна подправка се извлича от сушените цветни пъпки на карамфиловото дърво. Може да се намери под формата както на цели пъпки, така и в смляно състояние.
Полезни вещества – Карамфилът противодейства на бактерии от типа на Е. coli, които причиняват хранителни натравяния. Евгенолът в карамфила предпазва от сърдечносъдови заболявания, тъй като това съединение възпрепятства образуването на тромби в кръвта. Подправката се използва като естествен освежител за дъха.
Кулинарни идеи – Използвайте карамфил в сосове за печено месо; доматени сосове и салца; сладки сиропи с варени плодове. Подхожда на шунка и други пушени меса.
7 тайни за пълноценно хранене
Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!
