15 лечебни диети, които все още са актуални

Много хора днес продължават да се измъчват с различни диети: Холивудска, Кремълска, японска, с елда, зелева, кето диета, високовъглехидратна и т.н.

диети
Лечебните диети се предписват от лекар и диетолог

Учените отдавна са формулирали основното правило на здравословното хранене: калориите, които човек ежедневно поема, трябва да са толкова, колкото и харчи. А при избора на конкретни продукти е нужно да се вземе предвид здравословното състояние, и при наличие на заболявания да се координира диетата с диетолог.

Между другото, през ХХ век Съветският съюз беше единствената страна, в лоято здравословното хранене се практикуваше на държавно ниво. През 1930 г. в СССР е създаден Институтът по хранене, който разработва балансирана диета за хора с различни здравословни състояния. Съветските диетолози въведоха трите хранения на ден, топлата закуска и обяд от три ястия плюс компот.

Съветските учени, под ръководството на Мануил Певзнер, са създали известните лечебни диети, които в България се предписват и до днес. Продуктите бяха разделени не на полезни и вредни, а на подходящи и неподходящи, като се взема предвид здравословното състояние.

Ежедневното меню при лечебното хранене трябва да е частично: нужно е да се приема храна от 4 до 6 пъти на ден.

Мануил Певзнер

Общото при всичките 15 диети за различните заболявания е изключването на газираните напитки, алкохола и пикантните храни от ежедневното меню.

Диета Номер 1. При язва на стомаха и дванадесетопръстника

Разрешени са супи на пюре, ястия на пара или варени зеленчуци и много постно месо, което се пасира. Към тях се прибавя бял остарял хляб, мляко и млечни продукти, желе.

Сред храните, забранени при тази диета, са червеното и бяло зеле, лук, чесън, репички, бяла ряпа, спанак, киселец, гъби, сурови и рохко сварени яйца, червено тлъсто месо, гъби, рибни отвари, черен и пълнозърнест хляб, хлебни изделия, боб, грах, леща, просо.

Диета Номер 2. При атрофичен гастрит и колит

Кулинарната обработка на храната е разнообразна, но ястията се сервират нарязани, с температура от 15 до 60 ° C.

Забранени храни: мазна риба и месо, свинска мас, сладолед, топли и студени напитки, топли сладкиши, шоколад, продукти със сметана, смокини, фурми, бобови растения, репички, чушки, гъби, чесън, лук, плодове с груба кора и зърнени храни, гроздов сок, квас, маринати, туршии и кисели краставички, пушени меса, консерви.

Диета Номер 3. При хронично чревно възпаление със запек

Ежедневно може да се консумират ситно нарязани или пасирани продукти, голямо количество зеленчуци и плодове, кефир, сини сливи, компоти, сух хляб.

Забранени са пресен пшеничен хляб, масло и бутер тесто, влакнесто месо (патица, гъска), консерви и пушени меса, осолена и пушена риба, юфка, грис и ориз, чесън, лук, репички, гъби, кремове, шоколад, сладкиши , желе, дрян, боровинка, дюля, касис, силен чай и кафе.

Диета Номер 4. При заболявания на червата, придружени от диария

Супи в слаб бульон с ориз или грис и пюре от месо, ориз, каша от елда с нискомаслен бульон или вода. Чисто птиче месо. Варени или приготвени на пара ястия.

Забранени са хлебни изделия, всякакви закуски, супи с мазни и силни бульони, тлъсто месо и риба, пушени меса, консерви, млечни продукти, ечемик и перлен ечемик, просо, бобови растения, сурови плодове и плодове, всякакви сладкиши, какао и кафе.

Диета Номер 5. При заболявания на жлъчните пътища и черния дроб

Храната не трябва да е студена. Умерено ограничаване на солта. Варени, печени, задушени ястия. Ферментирали млечни продукти, ръжен и пшеничен хляб – сушен.

Забранено е да се яде мазна храна, включително маслини, свинска мас, свинско месо, език, бъбреци, както и бобови растения, хлебни изделия, кисели краставички, туршии и пушени меса, консерви, черно кафе, какао, шоколад.

Диета Номер 6. При уролитиаза и подагра

Изключване на храни с високо съдържание на пурини и оксалова киселина, ограничаване на солта. Месо и риба – варени само 2-3 пъти седмично (отцедете първия бульон). Температура на храната – от 15 до 60 ° С.

Към забранените храни спадат: преработено месо (салами), пилешки бульони и екстракти, тлъсти видове риба и месо, карантии, пушени меса, осолена риба, консерви, свинска и телешка мазнина, киселец, спанак, бобови растения, малини, карфиол, смокини, какао, шоколад, силно кафе и чай.

Диета Нoмер 7. При хроничен и остър нефрит и бъбречна недостатъчност

Ястия на пара или сварени във вода, топли. Ограничение на солта. Минерална вода и леки билкови отвари.

Забранени са: гъби, мазни меса, маринати и кисели краставички, пушени меса, бульони, консерви, печени изделия със сода и маслени кремове, кафе и силен чай, какао и шоколад.

Диета Номер 8. При затлъстяване

Ограничение на калориите до 1400-1600 ккал и никаква сол. Сезонни зеленчуци, плодове, месо, риба, нискомаслена извара. Здравословни растителни мазнини: ядки, зехтин. Много вода.

Забранени са: хляб с мая и бутер тестени изделия, тестени изделия, произведени от брашно от първи и най-висок клас, грис, млечни продукти с масленост над 3%, бобови растения, колбаси, тлъсто месо, свинска мас, богати зеленчукови и месни бульони, райска ябълка, банани, сосове, маринати, захар, сладкарски изделия, шоколад, какао, силно кафе, желе, мед.

Диета Номер 9. При захарен диабет

Особено важно е да се спазва диетата: малки порции храна на всеки 3 часа. Ограничаване на въглехидратите, протеините и солта, премахване на захарта.

Забранени са продукти, направени от бутер тесто и сладкиши, мазни, силни бульони, ориз, грис, тестени изделия, мазни меса и риба, гъски, патици, консерви, пушени меса, осолена риба, хайвер, маринати и кисели краставички, стафиди, грозде, банани, смокини , фурми, сокове от сладки плодове, сладкиши и сладкарски изделия.

Диета Номер 10. При заболявания на сърдечно-съдовата система

Вегетариански супи със зърнени храни, картофи, зеленчуци, супа от цвекло, млечни и плодови супи, варени или печени зеленчуци, постно месо и риба, пресни зеленчуци и плодове, мляко и млечни продукти. Заквасената сметана и сиренето трябва да бъдат ограничени.

Не се препоръчва: мазно месо и риба, патици, гъски, пушени меса, колбаси, хайвер, консерви, бобови растения, кисели краставички и туршии, репички, киселец, спанак, гъби, лук, чесън, бутер тесто и тестени изделия, пресен хляб, палачинки, кифли, мекици, кафе, какао и шоколад.

Диета 11. При туберкулоза, пневмония, анемия и отслабване, след наранявания и операции

Храни, богати на желязо и протеини. Пърженето не е забранено, но не се препоръчва: нежната топлинна обработка е по-здравословна. Зеленчуци, плодове, пресни билки, прясно изцедени сокове. Извара, сирене, яйца, мед, сладко.

Забранени са тлъстото месо и риба, консерви, осолени сирена, сладкиши и тестени изделия с изобилие от сметана.

Диета Номер 12. При заболявания на нервната система

Повишена консумация на храни, наситени с фосфорни соли – мляко, черен дроб, бобови растения. Постно месо и риба, зеленчуци и плодове. Вчерашен или сух хляб, сушени плодове, мед, сладко. Може кекс, но не и шоколади.

Забранени са тлъсти меса, риба и бульони, подправки, какао и сладолед, силен чай и кафе.

Диета Номер 13. При остри инфекциозни заболявания

Позволени са нискомаслени бульони, месо и риба, юфка, макарони, варени зърнени храни с мляко или бульон от месо, сушен пшеничен хляб, млечни продукти и извара, сладки и кисело-сладки плодове и зеленчуци, захар, мед, конфитюр, консерви, мармалад.

Забранени храни: мазни бульони и супи, просо, перлен ечемик, бобови растения и тестени изделия, гъби, зеле, репички, чесън, краставици, мляко, мазна заквасена сметана, сладкиши и тестени изделия.

Диета Номер 14. При бъбречни заболявания и нарушения на фосфорно-калциевия метаболизъм

Храната не трябва да е прекалено топла или студена. Няма специални ограничения за методите на готвене. Най-здравословните храни са тези, които помагат да се поддържа киселинна среда: месо, риба, хляб, зърнени храни и тестени изделия.

Забранена е храна, съдържаща много калций и имаща алкализиращо действие: пушени меса, консерви, млечни продукти, зеленчуци, кисели краставички, хлебни изделия, сокове.

Диета Номер 15. За състояния, които не изискват специални диети

Тази диета помага да се премине към обичайна диета след заболяване. Следователно, ястията трябва да са богати на витамини, протеини и минерали.

Забранени са мазните храни, включително месо и риба, колбаси, сирена, както и заквасена сметана и извара с високо съдържание на мазнини.

Алла Погожева

Експертно мнение

Алла Погожева, водещ изследовател в Московски Федерален изследователски център за хранене и биотехнологии :

– Проблемът с модерните диети е, че те са небалансирани – при тях се изключват или строго ограничават или протеини, или мазнини, или въглехидрати, а това води до различни метаболитни нарушения. Балансираната диета, тоест такава, при която всички елементи, необходими за организма, се съдържат в определено количество, може да бъде предписана от единствено от диетолог за конкретния здравословен проблем, който даден човек има.

Източник: kp.ru

Оценете статията
Оценка 5 от 2 гласували

Това ще ви помогне

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Разглеждайки този уебсайт, вие се съгласявате с използването на бисквитки.