Макарони фаджоли, полезни за намаляване на холестерола

Този италиански специалитет се приготвя с дребни макарони и боб и е изключително питателен. Бобът е ценен източник на белтъчини, с което е изключително полезен за намаляване на холестерола.

В една порция се съдържат 228 ккал, 6 г мазнини, 1 г наситени мазнини, 4 мгхолестерол, 310 мг натрий, 35 г въглехидрати, 5 г влакнини, 9 г белтъчини.

Продукти за 4 порции

2 с. л. зехтин

75 г моркови, нарязани на кубчета

1 стрък целина, накълцан

3 скилидки чесън, счукани

50 г лук, нарязан

1 с. л. нарязан пресен розмарин

400 г шарен боб (от консерва), отцеден и измит

600 мл доматен сос

300 мл зеленчуков бульон

1 ч. л. пудра захар

125 г дребни макарони, например мидички

2 с. л. нарязан пресен магданоз

сол и черен пипер

За украса

няколко стръка пресен розмарин

За поднасяне

25 г сирене пармезан, настъргано

Приготвяне 25 минути

Топлинна обработка 50-55 минути

Загрейте зехтина в огнеупорен стъклен или глинен съд и запържете леко морковите, целината, чесъна, лука и розмарина 10 минути.

Сипете боба, доматения сос, бульона и захарта и разбъркайте. След като заври, похлупете, намалете температурата и оставете на тих огън 25 минути.

Добавете макароните и магданоза, подправете със сол и черен пипер на вкус, похлупете и гответе на ниска температура още 10-15 минути, докато пастата стане ал денте (полуготова). Поръсете с розмарин и пармезан и поднесете.

 

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!