Айран – какви са ползите за здравето от тази популярна напитка?

Айран – това е ценна кисело-млечна напитка, която утолява жаждата и ни спасява от махмурлука

Айран се получава чрез ферментация на козе, краве или овче мляко. Когато киселото мляко е готово, то се разбира, добавя се вода, малко сол и – айранът е готов!

Няма да изпадаме в подробности за това кога и къде се е появил айранът, каква национална напитка е и кой го е измислил. Това е невъзможно да се уточни. Разхладителната и в същото време полезна напитка е широко представена в националната кухня на народите от Централна Азия и Кавказ, както и от Балканските страни.

Рецептите не са едни и същи навсякъде, и са малко по-различни в различните страни: номадските народи го предпочитат плътен и мазен, малко по-рядък от заквасена сметана, много удобна за транспортиране, други предпочитат по-рядък айран, а трети слагат освен сол и черен пипер в него, и куркума. Или и двете заедно, тъй като се знае, че лечебното действие на куркумата се засилва само когато е добавен и черен пипер. Айранът с канела е чудна напитка за регулиране на кръвното налягане.

Айранът не само се справя с жаждата, но също така е и добър източник на хранителни вещества. В състава му има мастни киселини, протеини, витамини, аминокиселини, които са лесно усвоими. Следователно, айранът е широко използван при различни хранителни режими за хора, които са с наднормено тегло.

Айранът има свойството да потиска гнилостните процеси и разстройствата в чревната микрофлора. Той стимулира секреторната функция на червата и стомаха.
Много хора го използват, за да се отърват от махмурлука, но айранът също така тонизира централната нервна система.
Тази напитка е в състояние да обогати тъканите и органите с кислород, да увеличи притока на кръв към белите дробове.
В допълнение, разреденото с вода кисело мляко подобрява мускулния тонус, което води до повишен размер на водно-електролитния баланс, подобрява функционирането на мозъчните зони, отговорни за функцията на белите дробове и дишането, има огромно количество бактерицидни свойства.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!