Така се готви здравословно агнешко месо по китайски

Черният боб придава наситен вкус на това ястие, вдъхновено от класическата китайска кухня.

Рецептата е здравословна, защото готвенето е със зехтин и няма тлъстини по месото, а в една порция се съдържат само 266 ккал, 18 г мазнини, 6 г наситени мазнини, 34 мг холестерол, 777 мг натрий, 5 г въглехидрати, 2 г влакнини, 20 г белтъчини.

Продукти за 4 порции

3 с. л. готов сос от черен боб

400 г крехко агнешко филе от врат

2 с. л. зехтин

100 г моркови, нарязани на лентички

100 г лук шалот, нарязан

1 прясна червена чушка чили, с отстранени семена и нарязана

4 скилидки чесън, нарязани

1 с. л. ситно нарязан джинджифил

100 г гъби шиитаке, нарязани

2 с. л. соев сос

1 с. л. доматено пюре

300 мл агнешки или пилешки бульон или бяло сухо вино

За украса

нарязан пресен кориандър

Приготвяне 10 минути

Топлинна обработка 25 минути

Отстранете всички тлъстини от месото и го направете на резени с дебелина и дължина 5 мм.

Загрейте 1 с. л. зехтин в тиган, прибавете месото и пържете 1-2 минути, като разбърквате, докато придобие лек златист цвят. Извадете агнешкото и го поддържайте горещо. Ако тиганът ви е малък, сгответе месото на два пъти, за да не се задуши.

Избършете тигана с кухненска хартия, сипете останалата част от зехтина и когато се нагорещи силно, добавете морковите, лука шалот, чушката чили, чесъна и джинджифила и пържете 3-4 минути, докато започнат да стават зла­тисти на цвят. Прибавете гъбите и гответе още 2-3 минути.

Сипете соевия сос, доматеното пюре, бульона (или виното) и соса от черен боб. След като сместа заври, я оставете на тих огън 10 минути.

Увеличете температурата и изчакайте соса да заври силно, докато леко се разреди, след това добавете месото и след 1 минута свалете ястието от котлона. Поръсете с кориандър и поднесете.

 

 

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!