Колко е полезен домашният хайвер? Отговорът ще откриете тук

Хайверът бива няколко вида – осолен на зрънца и разбит. Сега ще поговорим повече за разбития домашен хайвер, наречен още тарама,  и неговите ползи за здравето

По време на пости е позволено да се яде хайвер, както раци, скариди, калмари, октоподи.

Когато си купите прясна риба и я чистите вкъщи, вероятността да извадите хайвер е голяма, особено от шарана или толстолоба за Никулден (6 декември).

Този хайвер трябва да измиете обилно със студена вода и след това да го осолите.

Процедурата е повече от елементарна.

В стъклен буркан сипвате 1 пръст сол, слагате хайвер да покрие солта, отново сол.

Последният ред трябва да бъде сол.

Ако имате по-голямо количество хайвер, трябва да оформите 2 или 3 реда.

Гледайте пластът хайвер да не става прекалено дебел, за да може по-лесно неговите зрънца да се осолят.

Трябва да съхранявате в хладилника и след 2 до 3 седмици вашият хайвер се е осолил и е готов за разбиване.

Приготвяне на тарама (разбит) домашен хайвер – за около 1 кг 

1 до 2 с.л. осолен хайвер

1/2 бял хляб – среда

1 много малка глава кромид лук

до 1 литър олио

1 лимон

Приготвяне:

Сложете в дълбок съд осоления хайвер без да го миете и настърганата (пасирана)  глава кромид лук.

Започнете да разбивате с пасатора или с ножа на миксера – получавате гъста пяна.

Средата от 1/2 бял хляб  предварително сте намокрили с вода и сте я изцедили.

Започвате да я прибавяте на части и разбивате с пасатора.

Когато цялото количество хляб бъде смесено с хайвера и лука, постепенно наливате олио на порции и разбивате.

Ще видите как обемът на сместа се увеличава, заради олиото.

Ако не желаете прекалено мазен хайвер, ще изразходвате до 600-700 мл олио.

Ако искате по-блажен – до 1 литър.

Когато приключите разбиването и сте получили нужното количество хайвер, трябва да му добавите лимонов сок – от 1/2 или цял лимон – зависи дали обичате кисело или не.

Покривате съда с капак или с чиния и съхранявате в хладилника на студено.

Можете да си мажете хайвер на хляб за закуска или да го използвате като предястие – с маслини, с червени печени чушки, с варени яйца, с кисели краставички, царска туршия, царевица,  или по друг начин.

**********

Домашният хайвер ви гарантира използване само на истински продукти без никакви подобрители и консерванти.

Като рибен продукт (яйцата на рибата), хайверът притежава всички полезни вещества като рибите – фосфор, Омега 3 мастни киселини, белтъци, калий, калций, магнезий, витамин D.

Консумацията на домашен хайвер е полезна за мозъка, за подсилване на паметта, за очите, за нервите, за мускулите и костите, за сърцето и кръвоносните съдове.

Разбитият домашен хайвер е полезен и за малките деца, и за възрастните хора.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!