Супа от броколи и чесън

Сигурно ще се изненадате, че в тази супа почти липсват мазнини. Вместо от тежка сметана плътността й се придава от картофите и печения чесън. Броколите са противоракова храна. Ако искате да я направите по-специална, гарнирайте я с настъргано нискомаслено сирене.

Продукти

1 глава чесън

1 глава броколи (240 г)

2 супени лъжици зехтин

1 голяма глава лук, нарязана

1 л зеленчуков или пилешки бульон

1 картоф, обелен и нарязан

½ чаша нискомаслено мляко

Инструкции

Загрейте фурната до 200 °С. Отрежете горната част на чесъна, увийте го в два пласта фолио и печете до омекване 1 час.

Междувременно отстранете цветчетата на броколите и ги нарежете на едро. Обелете и нарежете стъблата.

Загрейте мазнината в голяма тенджера на умерен огън. Сложете лука и пържете, докато придобие златист цвят. Добавете 3 чаши бульон, броколите и картофа. Изчакайте да заври, намалете температурата и варете на слаб огън за около 30 минути, до пълното им омекване.

Намачкайте чесъна. Добавете горещата супа с броколите и пюрирайте до получаване на гладка смес. Върнете в тенджерата и добавете останалата част от бульона и една чаша вода. Варете около 10 минути, за да се смесят вкусовете. Гарнирайте с кисело мляко преди сервиране.

Хранителна стойност

247 калории, 9 г протеини, 37 г въглехидрати, 7 г влакнини, 8 г мазнини, от които 1 г наситени, 2 мг холестерол, 512 мг натрий

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!