Здравословно готвене с билки – риба във фолио с кориандър

Приготвянето на ароматна риба (каквато е всяка бяла риба) в алуминиево фолио или хартия за печене е идеален начин да запазите вкуса и хранителните й качества.

За да я направите още по-неустоима, я запечете заедно с билки, люти чушки, лимон и ядки с рецептата, която ви предлагаме. Пресните билки и зеленчуци в рецептата можете да замените със замразени или сушени, ако няма от къде да си ги набавите.

Продукти:

150 г бейби спанак (или друг зелен листен зеленчук, който предпочитате)

4 броя филе от бяла риба по ваш избор, по 200 г всяко парче

2 лимона, нарязани на кръгчета с дебелина 1 см

4 пресни листа от мента, нарязани на тънки ивици

1 голяма червена люта чушка, нарязана на тънко (по желание)

5 с. л. пресен кориандър, нарязан на ситно

5 с. л. пресен тайландски босилек

2 стръка зелен лук, нарязани на ивици

100 мл кокосово мляко

1 с. л. рибен сос

1 ч. л. сусамово олио (или слънчогледово по ваш избор)

70 г нарязано на едро кашу, печено

Инструкции:

Загрейте предварително фурната до 180 °С. Подгответе 4 квадратни парчета алуминиево фолио с размери 30 х 30 см. Разпределете равномерно спанака върху квадратите. Поставете парчетата риба в средата на всяко фолио, отгоре сложете кръгчета лимон, ментата, чушка, кориандър, босилек и зелен лук.

Смесете кокосовото мляко, рибния сос и олиото в малка купа.

Съберете двете противоположни страни на квадратите и сгънете в средата (по дължината на рибата). Прегънете долния край няколко пъти. През отворената страна на всяко „пакетче“ сипете по 2 с. л. от кокосовата смес, след това затворете фолиото напълно.

Наредете „пакетчетата“ в тава. Печете около 12 минути (за средно изпичане на месото) или според личните ви предпочитания. Поднесете рибата, както е увита във фолиото, с гарнитура от задушени зеленчуци и ориз. По желание можете да гарнирате с кашу.

Още веднъш как да сгънете фолиото

• Върху квадратното парче алуминиево фолио поставете първо спанака, след това рибата, лимона, билките и подправките.
• Завийте всичко във фолиото, като оставите единия край отворен. През него добавете кокосовата смес.
• Запечатайте рибата от всички страни („пакетчето“ може да се завърже с конец за по-голяма стабилност) и печете.

Съвет:

Тайландският босилек има пикантен, пиперлив вкус и по-дълготраен анасонов аромат. Но ако не разполагате с такъв босилек, можете да използвате резене или копър.

 

 

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!