Топ 20 на храните против сърдечносъдови заболявания

Солта е отговорна в голям брой от случаите за лошото състояние на артериите, хипертонията и високото ниво на „лошия“ холестерол. Ние употребя­ваме средно по 8,5 г на ден, а препоръките на Светов­ната здравна организация са да не се надхвърлят 5 г! Избягвайте пушените меса и риби. Полезни мазнини замразени преди това си набавяйте с прясна риба два пъти седмично. Омега 3, съдържащи се в тях, допринасят за втечняването на кръвта. Набавянето им става и чрез ореховото и рапичното олио.

Маслото не бива да е повече от 30 г дневно, а месото – 400 г седмично. За съжаление, в индустриалните храни има големи количества хидрогенни и трансмазнини, които повишават общото ниво на холестерола, нама­ляват „добрия“ и водят до риск от сърдечносъдови заболявания. На организма е необходим вита­мин В9 в достатъчно количество. Недостигът му се проявява с висо­ка стойност на аминокиселината хомоцистеин в кръвта, свързан с повишен риск от инсулт и инфаркт на миокарда, както и от венозна тромбоемболия. Всички зеленчуци съдържат витамин В9, но трябва да се ядат сурови или съвсем бързо сготвени, тъй като продължителната топлинна обработка го унищожава. Зелената салата е отлична храна в това отношение.

Суровите ядки са богати на фи­бри, които се борят с холестерола и мазнините. Те носят на организма калий, магнезий и известно В количество калций, което благоприятства разширя­ването на артерии­те.

Изчезват ли мазнините омега 3 при готвенето?

Да, но в съвсем малко количество. Рибите запазват около 70% от омега 3, когато са при­готвени на скара или на тиган (дори да са били замразени преди това). Предпочитайте варенето на пара и бавното задушаване на фурна.

1. Рапично олио – Предпочитайте го в биовариант.
2. Пълнозърнест хляб – Неговите фибри „хващат“ мазнините. Не бива да се надхвърля количество от 120 г на ден.
3. Къри– Антиоксидант, който повишава нивото на „добрия“ холестерол.
4. Леща– Богата на фибри, калий и магнезий.
5. Сардини – Под формата на консерви със зехтин, когато не можете да ги намерите пресни.
6. Зелена салата – Съдържа витамин В9, който предпазва сърцето.
7. Немазно телешко месо – Крехко и диетично като пилешкото филе.
8. Телешки дроб – Богат на витамини от група В.
9. Пилешки дробчета – Също като телешкия.
10. Картофи – Източник на калий. Да се приготвят на пара, в супа или задушени. Забранете си чипса, който е и мазен, и солен.
11. Чесън – 4 грама на ден предпазват сърцето и артериите.
12. Зелен фасул – Доставя на организма магнезий, , калий и малко калций.      ,
13. Бакла – Като зеления фасул.
14. Артишок – Опитайте го суров.
15. Грах – Добър снабдител на фибри.
16. Бял боб – Богат на калий и магнезий.
17. Лук – Богат на калий.
18. Ябълки – Отличен източник на фибри.
19. Маргарин – Растителен, на основата на рапично олио.
20. Пълнозърнест хляб с ленено семе – Фибри и омега 3.