Яхния от зеленчуци и тиква

Тази хранителна яхния се приготвя бързо, защото някои от съставките й могат да се нарежат, докато тя е на котлона. Ястието ще е почти готово малко след като сте приключили с рязането на зеленчуците.

Продукти

2 супени лъжици зехтин

2 глави лук, нарязани

2 стръка целина, нарязани

2 моркова, нарязани

2 скилидки чесън, намачкани

1 супена лъжица балсамов оцет

1 тиква, изчистена и нарязана (680 г)

240 г зелен фасул

3,5 чаши пилешки бульон

½ чаена лъжица салвия

1 червена чушка, нарязана

2 чаши нарязани гъби шиитаке

1 супена лъжица горчица

1 супена лъжица мед

Инструкции

Загрейте мазнината в голяма тенджера на умерен огън. Сложете лука и целината и ги запържете за 3 минути. Добавете морковите и чесъна, а след 2 минути прибавете оцета и разбъркайте.

Добавете зимната тиква, фасула, бульона и салвията и оставете да поври 15 минути, до омекване на тиквата. Добавете чушката и гъбите и ги варете до готовност – между 5 и 10 минути.

В малка купа разбийте горчицата с меда. Разбъркайте сместа в яхнията.

Хранителна стойност

170 калории, 4 г протеини, 31 г въглехидрати, 7 г влакнини, 5 г мазнини, от които 1 г наситени, 0 мг холестерол, 325 мг натрий

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!