Може ли използването на тефлонов тиган да ни разболее?

Оказва се, че вдишването на изпарения от тиган с тефлоново покритие може да причини т.нар „тефлонов грип”

Тиганите с незалепващо покритие улесняват пърженето на яйца. Въпреки това, прегряването на тези тигани може да доведе до треска от полимерни изпарения. Това е състояние, причинено от вдишване на токсични изпарения, отделяни от синтетичните материали на тиганите.

Вдишването на полимерни изпарения е известно още като „тефлонов грип“, кръстен на търговската марка, свързана със съдовете за готвене, които имат незалепващо покритие. Тефлоновите и други марки съдове за готвене с незалепващо покритие често се правят с политетрафлуоретилен (PTFE), химикал, който може да отделя вредни изпарения при прегряване.

Когато това вещество се нагрее до много високи температури, особено над 260 градуса, то може да се разпадне на фини частици, които могат да бъдат вдишани и да попаднат в белите дробове и да причинят респираторни симптоми, според д-р Кели Крисна Джонсън-Арбър, токсиколог в MedStar Georgetown University Hospital .

Хората, които вдишват тези токсични изпарения, могат да развият грипоподобни симптоми няколко часа по-късно. Симптомите включват: гадене, висока температура, кашлица, втрисане, умора и главоболие. Те обикновено изчезват сами след ден или два и не се налага лечение.

„При някои хора, особено тези, които имат основно сърдечно или белодробно заболяване, например, тези симптоми могат да се влошат много и да причинят проблеми“, обяснява Джонсън-Арбър.

Случаите на треска от полимерни изпарения вероятно са недостатъчно докладвани, тъй като пациентите може да не свързват своите грипоподобни симптоми с експозицията на PTFE.

Вредни ли са тиганите с незалепващо покритие за здравето?

PTFE принадлежи към подгрупа на перфлуороалкилови и полифлуороалкилови вещества (PFAS), клас „вечни химикали“, които могат да увеличат риска от рак, да намалят имунната функция и да навредят на репродуктивната система.

Проучванията показват, че нагряването на тефлоновото покритие на тиган до високи температури позволява освобождаването токсични частици. Проучване на Consumer Reports от 2022 г. също разкри, че някои тигани с незалепващо покритие, обозначени като не съдържащи PFOA, все пак съдържат съединенията.

Хроничното излагане на полимерни изпарения може също да влоши астмата или други респираторни заболявания. Въпреки това, пълната степен на дългосрочното въздействие на полимерните изпарения не е ясна.

„Няма дългосрочни изследвания в продължение на няколко поколения и затова не знаем какви са последствията. Така че това е още една добра причина да изхвърлите всякакви незалепващи съдове, които са повредени“, съветва Джонсън-Арбър.

Ако изпитвате симптоми на тефлонов грип, трябва да се отдалечите от източника на дим и да пиете много вода. Лекарствата без рецепта, като ибупрофен и ацетаминофен, също могат да помогнат за облекчаване на някои от симптомите.

Ако симптомите продължават и прогресират до задух или респираторен дистрес, трябва да посетите лекар възможно най-скоро.

Как да използвате безопасно тиган с незалепващо покритие?

Тъй като няма как да видите или да помиришете токсичните изпарения, най-добрият начин да предотвратите треска от полимерни изпарения е да готвите на незалепващите тигани при по-ниска температура.

Повечето видове готвене, като варене, готвене на пара и пържене, няма да надвишат прага от 260 градуса. Най-добре е да отворите кухненските прозорци и да използвате аспиратор, когато готвите, за да избегнете вдишването на дима.

Според компанията Chemours, производител на тефлон, тези тигани не трябва да се загряват предварително, особено ако са сухи, тъй като могат да се загреят прекалено бързо и да повредят покритието. Редица изследвания доказват, че повредените или надраскани тефлонови тигани могат да отделят микропластмаса и други химикали в храната.

С правилните предпазни мерки могат безопасно да се използват неповредени тигани с незалепващо покритие. Джонсън-Арбър казва, че можете да преминете към съдове за готвене от чугун, силикон, стъкло или неръждаема стомана, ако искате да избегнете поглъщането на химикали.

„Когато използвате тефлонов тиган, го правете на правилната температура и следете да не е повреден” съветва Джонсън-Арбър.

Линк към проучването: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0048969724027232?via%3Dihub

Източници: https://www.verywellhealth.com; https://www.freepik.com/

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!