Тази рибна салата с булгур е полезна за прочистване на артериите от плаки

Булгурът е изключително полезен и се приготвя бързо и лесно. Тази пъстра салата е подходяща за обяд и ще спомогне за прочистване на плаките от артериите ви, защото в една порция се съдържат само 347 ккал, 12 г мазнини, 1 г наситени мазнини, 35 мг холестерол, 58 мг натрий, 42 г въглехидрати, 1,5 г влакнини, 17 г белтъчини..

Продукти за 4 порции

200 г булгур

300 г рибно филе (от бяла риба)

½  лимон, на тънки резени

2 стръка пресен магданоз

5 зърна черен пипер

150 г краставици, нарязани на кубчета

100 г зелен лук, нарязан на ситно

250 г чери домати, разполовени

3 с. л. нарязан пресен кориандър

3 с. л. нарязан пресен джоджен

3 с. л. нарязан пресен магданоз

За заливката

настърганата кора на половин лимон

2 с. л. лимонов сок

2 с. л. червен винен оцет

2 с. л. зехтин

1 ч. л. дижонска горчица

1 скилидка чесън, счукана сол и черен пипер

За украса

няколко стръка прясна мента

Приготвяне 20 минути плюс 45 минути за изкисване и 1-2 часа за охлаждане

Топлинна обработка 15 минути

Сипете булгура в дълбока огнеупорна купа, залейте го с 600 мл вряла вода и оставете да кисне 45 минути или докато омекне и поеме по-голямата част от течността.

Междувременно сложете рибата в голям тиган, добавете лимоновите резени, стръковете магданоз и зърната черен пипер и залейте със студена вода. След като сместа заври, намалете температурата, похлупете и оставете на тих огън 5 минути.

Извадете рибата от водата и оставете да изстине, след това внимателно я разкъсайте на едри парчета.

Отцедете булгура добре. Прехвърлете го в салатиера и добавете краставиците, зеления лук, доматите и нарязаните зелени подправки. Внимателно прибавете и рибата и разбъркайте, като внимавате парчетата да не се раздробят.

За да приготвите заливката, разбийте всички съставки. Овкусете салатата и леко разбъркайте.

Похлупете купата и оставете ястието да се охлажда 1-2 часа. Опитайте на вкус, преди да поднесете и добавете още сол и черен пипер, ако е необходимо. Украсете със стръкчета мента и сервирайте.

В една порция 347 ккал, 12 г мазнини, 1 г наситени мазнини, 35 мг холестерол, 58 мг натрий, 42 г въглехидрати, 1,5 г влакнини, 17 г белтъчини.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!