Нова рецепта- кюфтета от нахут и киноа

Ястието е доста предпочитано от вегани и вегетарианци

Търсите рецепти за заместване на месото? Искате ли да се насладите на по-питателен и засищащ обяд? Ако отговорите ви са да, открийте как да си направите вкусни кюфтета от киноа и нахут. Това е леко и лесно за приготвяне ястие.

И киноата, и нахутът се отличават с високо съдържание на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Освен това и двете храни са с ниско съдържание на калории и представляват важен източник на енергия. Най-хубавото е, че те са универсални и могат да се добавят към много ястия.

Киноа- хранителни качества

Киноата се счита за „суперхрана“ поради хранителните си свойства. Това е псевдозърнена култура без глутен, която също така осигурява значителни количества протеин, витамин Е и въглехидрати. Други хранителни вещества, съдържащи се в тези семена са:

• B комплекс витамини
• Магнезий
• Манган
• Фосфор
• Фолиева киселина
• Желязо
• калий
• калций
• Мазнини, включително омега 3 мастни киселини
• Фибри

Нахут- хранителни качества

Нахутът е добре познато бобово растение из целия свят. Днес това е високо ценено бобово растение заради хранителната му стойност, тъй като е важен източник на:

• B комплекс витамини
• Витамин Е
• протеини
• Фолиева киселина
• калий
• Фосфор
• Манган
• Магнезий
• калций
• Желязо
• Здравословни мазнини
• Фибри

Кюфтета от нахут и кино- рецептата

Съставки:

• 1 чаша нахут (180 гр.)
• 1 чаша киноа (200 гр.)
• ½ чаша галета (75 г)
• 1 скилидка чесън
• 1 супена лъжица соев сос (15 мл)
• 2 супени лъжици кориандър (10 г)
• 1 червена чушка
• ½ чаена лъжичка сол (2 g)
• ½ чаена лъжичка черен пипер (2 g)
• Съставки за дип
• 1 скилидка чесън
• 4 домата
• 1 глава лук
• 1 чаша зеленчуков бульон
• 2 супени лъжици зехтин (30 мл)
• 1 голям морков

Приготвяне:

• За начало сварете нахута, докато омекне.
• След това добавете сварения нахут и една скилидка чесън в кухненски робот.
• Блендирайте до получаване на пюре. След това добавете малко сол и черен пипер. Заделени.
• В отделен съд сварете киноата.
• След това сложете пюрето от нахут в дълбока купа и го смесете с киноата, червения пипер, галетата, соевия сос и кориандъра.
• Не забравяйте да обработите всичко, докато получите еднородно и ковко тесто. След това приберете сместа в хладилника за 30 минути.
• След препоръчаното време вземете парчета тесто и оформете кюфтетата.
• След това пригответе соса, като смесите доматите, чесъна, лука, моркова и чашата зеленчуков бульон.
• Обработете всичко, докато се смеси добре и го прехвърлете в тиган, предварително загрят със зехтин.
• Оставете соса да се сгъсти за няколко минути и добавете кюфтетата.
• Овкусява се със сол и черен пипер и се готви още 3-5 минути до готовност на кюфтетата.
• За финал сервирайте с кафяв ориз или салата.

Източници:

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!