Най-важните неща, за които трябва да знае всеки диабетик!

В статията ще намерите информация за най-важните неща, които трябва да знае един диабетик, неговото семейство или застрашените от тази болест. Това са: най-често консумирани храни и тяхното гликемично съдържание; Въглехидратните единици на храните; Списък за пазар; Примерни менюта; Стойности за нивата на кръвната захар; Как се преобразуват показанията за гликиран хемоглобин.

Най-често консумирани храни и тяхното гликемично съдържание

Гликемичното съдържание (ГС) показва до каква степен порция от определена храна повишава кръвната захар. Реакцията на организма може да бъде различна, затова е добра идея да измервате кръвната си захар два часа след хранене, за да разберете как това, което сте хапнали, ви влияе. Групирали сме храните в три категории: ниско ГС (10 и надолу), средно ГС (11 до 19) и високо ГС (20 и нагоре). Колкото по-високо е ГС, толкова повече храната ще повиши нивата на кръвната ви захар.

ГС е тясно свързано с размера на порциите: ако консумирате двойно на указаното количество, храната ще окаже двоен ефект и върху кръвната ви захар.

Ниско (ГС = 10 или по-малко)

Хляб, тортила,	Количество	ГС
зърнени култури
Черен ечемичен хляб	2 филии	10
(75% цели зърна)
Соя и хляб с ленено семе	2 филии	10
Пълнозърнест ръжен хляб	2 филии	10
Ечемик	1 чаена чаша	8
Пуканки	2 чаени чаши	8
Пшенични тортили	2 х 10 см	6
Зърнени закуски	Количество	ГС
Мюсли	30 г	10
Овесени ядки, полуготови	30 г, приготвени	10
Трици	1/2 чаена чаша, 30 г	9
Овесени кълнове	30 г	7
фини овесени ядки	30 г	7
Варива	Количество	ГС
Бял боб	1 чаена чаша	10
Шарен боб	1 чаена чаша	10
Нахут	1 чаена чаша	8
Печен боб	1 чаена чаша	7
Червен боб	1 чаена чаша	7
Черен боб	1 чаена чаша	7
Маслен боб	1 чаена чаша	6
Зелен грах	1 чаена чаша	6
Жълт фасул	1 чаена чаша	6
Леща	1 чаена чаша	5
(зелена или червена)
Млечни и соеви напитки	Количество	ГС
Нискомаслено кисело	200 г	9
мляко с плодове и захар
Соево мляко	220 мл	7

Плодове и зеленчуци	Количество	ГС
Сушени сини сливи	90 г	10
без костилки
Сушени кайсии	90 г	9
Компот от праскови	120 мл	9
Средно голяма чепка	120 г	8
грозде (около 50 зърна)
Резенчета манго	120 г	8
Ананас на кубчета	120 г	7
Ябълки	1 брой, малка	6
Резенчета киви	120 г	6
Червено цвекло	1/2 чаена чаша	5
Портокали	1 брой, малък	5
Праскови	1 брой, малка	5
Сини сливи	2 броя, малки	5
Круши	1 брой, малка	4
Ягоди	6 броя	4
Диня	120 г	4
Сурови моркови	1 брой, голям	3
Череши	120 г	3
Грейпфрути	1/2 плод	3
Напитки	Количество	ГС
Портокалов сок без захар	240 мл	10
Сок от грейпфрут без захар	240 мл	7
Доматен сок	240 мл	4
Десерти	Количество	ГС
Шоколадови бонбони	30 г	6
с фъстъци
Течен шоколад	4 супени лъжици	4
(с лешници)
Ядки	Количество	ГС
Асорти, печени	50 г	4
Кашу	50 г	3
Фъстъци	50 г	1

Средно ГС = 11-19

Хляб, соленки, чипс Количество ГС

Черен ечемичен хляб 2 филии 18

Бял хляб, богат на влакнини 2 филии 18

Царевичен чипс 60 г 17

100% пълнозърнест 2 филии 14 ръжен хляб

Ръжен хляб	2 филии		12
със заквасено тесто
Ръжени питки	4 броя		12
от фино смляно брашно
Царевични тортили	2 х 10 см		11
Зърнени култури	Количество		ГС
Бланширан продълговат	2/з чаена чаша,		16
бял ориз	сварен
Кафяв ориз	г/з чаена чаша, сварен		18
Киноа	2/з чаена чаша, сварена		16
Див ориз	2/з чаена чаша, сварен		18
Пшенични кълнове	2/з чаена чаша, сварени		14
Булгур	2/3 чаена чаша, сварен		12
Макаронени изделия		Количество		ГС
Спагети (варени 15 мин)		1 чаена чаша		17
Пълнозърнести спагети		1 чаена чаша		13
Спагети, обогатени		1 чаена чаша		12
с белтъчини
Напитки		Количество		ГС
Нискомаслено шоколадово		200 мл		12
прясно мляко
Сок от ананас без захар		180 мл		12
Ябълков сок		200 мл		8
Плодове, зеленчуци		Количество		ГС
Сладка царевица		1 чаена чаша		18
Сладки картофи		150 г		17
Сушени смокини		60 г		16
Банани		120 г		11
Зелен фасул		1 чаена чаша		11
Зърнени закуски		Количество		ГС
Чисти овесени ядки		30 г, сварени		17
Овес със стафиди и ядки		30 г		16
Корнфлейкс		30 г		15
Мюсли		30 г		15
Овесени ядки с подсладител 30 г				14
Високо (ГС = 20 или повече)
Картофи	Количество		ГС
Печени	1 брой, средно голям		26
Пържени	150 г		22
Зърнени култури	Количество		ГС
Бял ориз	2/3 чаена чаша, сварен		31
Просо	г/з чаена чаша сварено		25
Кускус	2/з чаена чаша, сварен		23
Продълговат бял ориз	2/3 чаена чаша, сварен		23

Зърнени закуски		Количество		ГС
Корнфлейкс със захар		30 г		24
Оризови кръгчета		30 г		23
Пшенична каша,		30 г		22
полуготова
Царевична каша		30 г		21
Сушени плодове		Количество		ГС
Стафиди		1/з чаена чаша		28
Сушени фурми		1/з чаена чаша		25
Напитки		Количество		ГС
Коктейл със сок		350 мл		36
от червена боровинка
Кола		350 мл		24
Десерти		Количество		ГС
Шоколадов десерт		60 г		26
Желирани бонбони		20 броя		22
Шоколадова торта с шоколадова глазура		120 г		20
Макаронени изделия	Количество		ГС
Фиде	1 чаена чаша, сварено		25
Спагети (варени 20 мин)	1 чаена чаша		22
Хлебни изделия	Количество		ГС
Френска франзела	2 филии		30
Арабски питки	1 брой, голяма		30
Италиански бял хляб	2 филии		22
Хлебче за хамбургер	1 брой		21
Малък геврек	1 брой		20
Ръчен хляб	2 филии		20

Източници: Международна таблица на гликемичния индекс и гликемичното съдържание 2002 г., Американско списание за клиничното хранене.

Капсулите с чесън на Sanct Bernhard регулират кръвната захар и холестерола. Всяка капсула съдържа 500 mg луковици чесън на прах. За повече подробности последвайте линка.

Въглехидратни единици

Един от препоръчваните начини да държите кръв- ната си захар под контрол е да приемате приблизително едно и също количество въглехидрати всеки ден и да го разпределяте относително равномерно. Броенето на въглехидратите помага в това. Започнете, като установите колко грама въглехидрати („въглехидратни единици“) трябва да приемате всеки ден (вж. стр. 53) и използвайте този списък за справка. Всяка една храна, изброена по-долу, в указаното количество се равнява приблизително на 15 г въглехидрати (1 въглехидратна единица), освен ако не е отбелязано друго. Храните се различават по броя на калориите, мазнините и белтъчините, които съдържат.

Една въглехидратна единица (освен ако не е отбелязано друго)

Хлебни изделия

1 филия обикновен хляб

1/4 геврек

1/2 мъфин

1 малък мъфин

1/2 хлебче за хамбургер

10-сантиметрова тортила

обикновено малко хлебче

вафла

4 вафлени фунийки за сладолед

Зърнени закуски

1/2 чаена чаша сварени овесени ядки или грис 3/4 чаена чаша готова зърнена закуска 11/2 чаени чаши корнфлейкс със захар 1/4 чаена чаша мюсли

Макаронени изделия и зърнени храни

1/3 чаена чаша кафяв или бял ориз 1/3 чаена чаша макарони или зърнена култура, сварени 1/2 чаена чаша фиде 3 супени лъжици брашно

Леки закуски

8 соленки

пълнозърнести соленки

чаени чаши пуканки 30 г чипс

соленки с допълнително сол

оризови кексчета

1/2 чаена чаша пудинг без захар

малък десерт с ядки и мюсли

малки бисквити

1/2 чаена чаша плодов сок 1/2 малко кексче с глазура

Зеленчуци

1/3 чаена чаша варен боб У4 чаена чаша печен боб 1/2 чаена чаша царевица, грах 10 резенчета пържени картофи 1/2 чаена чаша варени картофи 1 малък сладък картоф 1/4 голям печен картоф 1 чаена чаша тиква 1 чаена чаша маринара или доматен сос за спагети

Плодове

1 малка ябълка, портокал, круша или праскова

сушени половинки от кайсии 1/2 чаена чаша ябълково пюре без захар 1/2 банан

чаена чаша малини 1/з пъпеш

17 гроздови зърна 1/2 грейпфрут

супени лъжици стафиди 11/4 чаени чаши ягоди

1/2 чаена чаша плодов сок (ябълка, портокал)

1/3 чаена чаша сок от сини сливи или грозде 11/4 чаени чаши диня, нарязана на кубчета

1 супена лъжица плодово желе или конфитюр

Млечни продукти

1 чаена чаша прясно мляко (обезмаслено, нискомаслено или соево)

1/2 чаена чаша кондензирано мляко

1 чаена чаша натурално кисело мляко

1/2 чаена чаша сладолед

Супи

1 чаена чаша крем супа (на водна основа)

1 чаена чаша бульон

Десерти (30 г въглехидрати или две въглехидратни единици)

1 поничка без пълнеж

1/2 чаена чаша обикновен пудинг

1 чаена чаша шоколадово мляко

1 малка фунийка сладолед от машина

Десерти (45 г въглехидрати или три въглехидратни единици)

1/6 плодов пай с две кори

1 малък сладкиш или руло

330 мл обикновена сода

Източник: The Austin Group, LLC.

Изследванията са показали, че добавки от масло от вечерна роза могат да са ефективно лечение при диабетна невропатия и ретинопатия. Маслото от вечерна роза съдържа изключително ценните за организма сложни ненаситени мастни киселини Омега – 3 и Омега – 6. Те регулират метаболизма, подпомагат обмяната на веществата, стабилизират хормоналния баланс. За повече подробности последвайте линка.

Списък за пазар

Ако планирате ястията си, както ви съветваме и ние, си съставете списък за пазаруване въз основа на рецептите от тазседмичното ви меню. Предлагаме ви някои здравословни основни продукти, с които да започнете. Помнете съвета ни да пълните една втора от количката с разноцветни плодове и зеленчуци.

Пресни храни

Плодове

Ягоди, боровинки, малини, къпини

Ябълки

Банани

Портокали или грейпфрути

Нектарини или праскови

Манго

Киви

Пъпеш

Белтъчни храни

Прясна риба или морски дарове

Пилешки гърди

Крехко телешко (ограничете червеното месо до два пъти седмично)

Пуешки гърди

Яйца

Зеленчуци

Броколи

Спанак

Домати (включително чери домати)

Моркови

Настъргани моркови за салата

Авокадо

Маруля (без айсберг)

Бяло или китайско зеле

Червени чушки

Чесън

Лук

Карфиол

Вашият зеленчук на седмицата

Млечни продукти

Обезмаслено прясно мляко

Кондензирано обезмаслено прясно мляко

Обезмаслено натурално кисело мляко

Нискомаслено сирене чедър

Сирене фета

Соево мляко

Маргарин без трансмазнини

Други

Ленено семе (несмляно)

Горчица

Напитки, заместители на храна

Хумус

Прясна доматена салца

Храна за съхранение

Зърнени култури

100% пълнозърнест хляб

Пълнозърнести тортили

Пълнозърнести макарони

Ечемик

Кафяв ориз

Овесени ядки

Кускус (за предпочитане пълнозърнест)

Зърнени закуски с поне 5 г влакнини на порция

Подправки

Босилек

Лют червен пипер

Канела

Сушени зелени подправки за месо

Джинджифил

Италиански подправки

Лимонова трева

Сушен риган

Розмарин

Куркума (или къри на прах)

Консервирани храни

Риба тон в сос на водна основа

Консервирана сьомга

Различни видове боб

Други

Зехтин екстра върджин

Олио от ленено семе

Олио от канола

Орехово олио

фъстъчено масло

Блокчета мюсли с поне 5 г влакнини и не повече от 150 ккал за един брой

Нискомаслени пълнозърнести соленки с поне 3 г влакнини на порция и без трансмазнини

Неосолени ядки

Леки закуски – разфасовки от по 100 г

Чай

Едра сол

За фризера

Замразени ягоди, боровинки, къпини, малини

Замразени броколи, моркови или зеленчуков микс

Замразено пилешко филе

Замразени соеви зърна

Замразена треска, сьомга или друга риба (чиста, без панировка)

Замразени рибни филета

Почистени скариди

Плодове на кубчета

Замразени диетични шоколадови десерти (80 ккал на порция)

Примерни менюта

Тези менюта са пример за това колко лесно е да използвате множество плодове и зеленчуци при готвенето и да контролирате приема на калории и въглехидрати. Всяко меню съдържа около 1600-1800 ккал – ако се нуждаете от по-малко или повече калории дневно, ще трябва да пригодите размера на порциите спрямо нуждите си. Обсъдете с диетолога си как тези предложения се вписват в хранителния ви режим.

Копринус за подобряване на състоянието при диабетици – Гъбата има свойството да предотвратява негативните последствия от диабета, които се отразяват върху сърдечно-съдовата система и диабетната полиневропатия. За повече подробности последвайте линка.

Лесно меню за работните дни

През работната седмица всичко е рутина. Но не е задължително това да е скучно.

Предлагаме ви лесно меню за натоварените дни.

Закуска

30 г полуготова зърнена закуска, богата на влакнини (поне 5 г на порция)

1 чаена чаша обезмаслено прясно мляко

1/2 чаена чаша пресни боровинки

Обяд

Сандвич с пуешко месо и горчица: 90 г пуешки гърди, 2 резена домат, 1 листо от маруля,

2 супени лъжици настъргани моркови, 2 чаени лъжички горчица, 2 филии (по 30 г всяка) пълнозърнест хляб

3/4 чаена чаша нарязани краставици и 1/2 чаена чаша чери домати, поръсени с 1 чаена лъжичка зехтин и 2 чаени лъжички балсамов оцет

1 зелена ябълка

Вечеря

120 г печена тилапия с 1/з чаена чаша „Салца от тропически плодове“ 1/2 чаена чаша „Чеснов зелен фасул“

1/2 чаена чаша варен на пара кафяв ориз

1 чаена чаша зелена салата с 2 супени лъжици диетична заливка

Леки закуски

1/2 чаена чаша нискомаслена извара, поръсена с 1/4 чаена лъжичка смес от подправки за сладкиши

1 порция (4 парчета) „Хрупкав чипс със сирене“

За из път

Само един поглед към списъка със задачи ви е достатъчен, за да разберете, че ви очаква един натоварен ден. Просто бъдете подготвени с това меню за из път, което включва дори отбиване в близкото заведение за бързо хранене.

Закуска

1 порция „Крем за закуска“, подготвен в преносима кутия

1/2 пълнозърнест мъфин, намазан с 2 чаени лъжички фъстъчено масло

Обяд

1 хамбургер (от 100 г) от заведение за бързо хранене

Салата с нискомаслена заливка за гарнитура

1 малка ябълка (ако трябва, си я носете от вкъщи)

Вечеря

1 порция „Бързо ястие за замразяване“

1 чаена чаша зелена салата, овкусена с 1 чаена лъжичка зехтин и 2 чаени лъжички червен винен оцет

1/2 чаена чаша резенчета пресен ананас

Леки закуски

1 порция „Печено едамаме с чесън и лук“

1 малък банан

Стевия е най-добрият подсладител с природен състав в света. Стевия се препоръчва на хора с наднормено тегло, при диабет тип II, при висока кръвна захар, високо кръвно налягане. Това е заместител на захарта и се използва за подслаждане на чай, кафе, напитки, всякакви сладкарски изделия и др. Таблетките стевия се използват като заместител на захарта. Една таблетка се равнява на около 3 грама захар (една бучка). За повече подробности последвайте линка.

Почивни дни

Вероятно цяла седмица сте очаквали момента, в който ще се излежавате и ще се отпуснете малко. Тъй като имате повече свободно време в събота и неделя, прекарайте част от него в кухнята, за да приготвите някое превъзходно ястие. Тези предложения не изискват нищо друго освен тиган и няколко допълнителни минути над печката.

Закуска

Омлет с белтъци: 3 белтъка, разбъркани с 1/4 чаена чаша обезмаслено прясно мляко,

1/4 чаена чаша нарязана червена чушка и 2 супени лъжици счукан чесън, изпържени в 1 чаена лъжичка маргарин (без хидрогенирани мазнини)

1 филия (30 г) пълнозърнест препечен хляб с 1 чаена лъжичка конфитюр без захар

1/2 чаена чаша нарязани ягоди, гарнирани с 1 резен портокал и стрък мента

Обяд

Сандвич с пиле в сос от сладко къри: 400 г нарязано на кубчета, сварено бяло пилешко месо, 1/2 чаена чаша необелена ябълка на кубчета, 1/4 чаена чаша настъргани моркови и 2 супени лъжици стафиди, полети с 1/3 чаена чаша диетична майонеза, разбъркана с 2 чаени лъжички мед, 1 чаена лъжичка къри на прах, щипка сол и черен пипер; сервира се в четири половинки от пълнозърнести питки заедно с маруля (получават се 2 сандвича)

1/2 чаена чаша морковени пръчици

10 зърна грозде

Вечеря

1 порция „Шишчета от скариди с балсамов оцет“

1/2 чаена чаша сварен пълнозърнест кускус (поднесен като канапе за шишчетата)

1 порция „Зелева салата с ябълки“

Леки закуски

1 порция „Шоколадов пудинг“

1 малка праскова

Препоръчваме продукта Превент комплекс за нормализиране на кръвната захар! Във всяка капсула се съдържа екстракти от: копринус Coprinus comatus (200 мг); шиитаке Lentinula edodes (60 мг); рейши Ganoderma lucidum (60 мг); майтаке Grifola frondosa (60мг); кордицепс Cordyceps sinensis (20 мг). За повече подробности последвайте линка.

Когато диабетик очаква гости

Всички ще харесат това специално меню, без значение дали страдат от диабет или не. Гарантирано ще пожънете невероятен успех.

Закуска

1 замразена пълнозърнеста вафлена кора

2 чаени лъжички кленов сироп без захар

1/2 чаена чаша малини

1 чаена чаша обезмаслено прясно мляко

Обяд

1 порция „Салата от нахут и ечемик“

1 чаена чаша римска салата, разбъркана с

1/4 чаена чаша краставици на кубчета и 1/4 чаена чаша настъргани моркови, 1 чаена лъжичка орехово олио и 2 чаени лъжички билков оцет

1 малка нектарина

Вечеря

1 порция сушена „Треска в пикантен доматен сос“

1/2 чаена чаша задушени броколи

1/2 чаена чаша пълнозърнеста фиде

Леки закуски

1 порция „Бобена паста с лук и балсамов оцет“ върху 30 г пълнозърнести солени бисквити

1/4 нарязано манго, поръсено с 1 чаена лъжичка лимонов сок

Стойности, които трябва да знаете

Средни целеви нива на кръвната захар

Глюкоза на гладно или преди хранене	5-7,2 ммол/л
Глюкоза след хранене	>10 ммол/л
Глюкоза преди сън	5,5-7,8 ммол/л
Как да преобразувате показанията за А1с
А1с (гликиран хемоглобин), Средна концентрация на кръвната захар изписван още НЬА1с през последните 120 дни
4,0%	3,5 ммол/л
5,0%	5,5 ммол/л
6,0%	7,5 ммол/л
7,0%	9,5 ммол/л
8,0%	11,5 ммол/л
9,0%	13,5 ммол/л
10,0%	15,5 ммол/л
11,0%	17,5 ммол/л
12,0%	19,5 ммол/л
Здравословна обиколка на талията
Мъже	до 100 см
Жени	до 85 см
Ако обиколката на талията ви е по-голяма, сте изправени пред повишен риск от диабет тип 2, хипертония, висок холестерол и сърдечносъдови заболявания.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!