Много лесно и полезно ястие за вечеря – киноа с нахут, аспержи и пресен грах

За тази рецепта можете да използвате червена киноа, но не се колебайте да използвате и бялата, която е по-традиционна.

Най-хубавото на тази рецепта е, че тя е толкова колоритен празник на сезона, че могат да я харесат и вегетарианци, и месоядни!

Продукти:

1 с.л. зехтин
3 1/2 чаши вода
1 ч.л. фино смляна морска сол или повече на вкус за поръсване
2 чаши киноа, добре изплакнати и изцедени
200 грама пресни аспержи, нарязани на парченца по 1 см
1 лимон
20 грама нахут от консерва, изцеден и изплакнат
3-4 репички, нарязани на тънко
няколко стръка магданоз, нарязани на ситно
2 супени лъжици кромид лук, нарязан на ситно
настъргано на ренде сирене 1/2 чаша

В средно голяма тенджера загрейте зехтина и водата и добавете киноата, като бъркате. След като заври намалете топлината и оставете да къкри, покрита с капак, докато киноата поеме водата. Отстранете от огъня и оставете за 10 минути, все още покрита. Това ще позволи на киноата да абсорбира напълно водата и да стане хубава и пухкава.

В същото време сложете на друг котлон тенджера с вода, в която сте добавили солта и сипете граха и аспержите за 5 минути, докато омекнат. Веднага след това ги залейте със студена вода, за да не се разкашкат.

След като киноата се охлади, поставете в купата, с която ще сервирате. Добавете аспержите, граха, нахута, репичките, магданоза и лука. Залейте със сока от лимона и разбъркайте. Настържете отгоре сирене и украсете с лук или магданоз, а може и с една маслинка.

Да ви е сладко!

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!