Начало / Болести и лечение / Полезен или вреден е захаросаният мед? Ето правилния отговор!

Полезен или вреден е захаросаният мед? Ето правилния отговор!

Често се случва буркан с мед да бъде захаросан. Клиентите отказват да го купят, дори и да е от частен производител на пазара, защото смятат, че е вреден. Каква е истината?

Захаросан мед е напълно нормално състояние на полезния натурален продукт.

Когато медът се захароса, това показва, че той наистина е качествен.

От e-zdravey.com коментират, че скоростта, с която домашният мед се захаросва зависи от неговия вид, начин на събиране и на съхранение.

med-kristali

Яжте захаросан мед

Акациев, манов и липов мед трудно кристализират или по принцип кристализират  бавно.

Мед от рапица, от слънчоглед, билков или плодов мед кристализира – захаросва се още през  първите дни до седмици след като е бил центруфугиран.

Кристалите в захаросания мед  могат да бъдат по-дребни или по-едри.

Когато съотношението в меда на  фруктоза към глюкоза е високо, кристализацията протича доста по-бавно.

Кристализацията протича при температура от 13 до 15 градуса.

med-kristali

Щом медът е захаросан мед, значи че е качествен

Ускорители на кристализацията се явяват още наличието на цветен прашец, кристали глюкоза, въздушни мехурчета, други примеси.

Понеже тази информация не е известна на много потребители, а когато производителят обяснява, ние си мислим, че ни лъже, за да си продаде стоката, производителите започнат да разтапят меда като го варят на водна баня.

Това сваряване е вредно, защото се получава трансформация на захарите и ако температурата е била висока, от полезен медът може да стане карцерогенен.

 

Оценете статията
Оценка 3.2 от 117 гласували

Внимание! Материалите в Лекува.нет може да се използват само с публикуване на активен линк към оригиналния текст!

loading...

Избрано за теб


4 коментара

  1. Клиентите отказват да го купят защото искат медът да е от тази година,а не миналогодишен – въпреки,че това няма никакво значение .Е,ако се замислим – по-добре да е течен, за да може лесно да се правят десертите,като кисело мляко с мед например…

    • Медът може да клистира и дни след изваждането му, това не значи че е миналогодишен!

  2. Цвета янева

    Предпочитам захаросан мед, защото знам че е чист.

  3. Не е правилно да се казва „захаросан мед“, а кристализиран.

Отговори

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са маркирани с *

*