Агнешко задушено с нахут

Порции: 6

Предварителна подготовка: 20 минути

Време за готвене: 2 часа и 40 минути

675 г нетлъсто агнешко месо от плешка (обезкостено)

2 супени лъжици зехтин

2 големи глави лук, нарязани на шайби

2 скилидки чесън, нарязани на ситно

1 супена лъжица бяло брашно

2 чаени лъжички накълцан пресен розмарин или 1 чаена лъжичка сушен

225-450 мл телешки бульон

350 мл доматен сок

нахут от консерва – около 400 г, отцеден и измит

2 тиквички, нарязани на кубчета

350 г чери домати, разполовени

голяма щипка смлян черен пипер

2 чаени лъжички нарязан пресен босилек или 1 чаена лъжичка сушен

Изрежете тлъстините и жилите от агнешкото с остър нож, после го направете на кубчета по 2,5 см.

В огнеупорен съд загрейте 1 супена лъжица от зехтина на умерен огън. Добавете лука и чесъна и ги задушавайте 10 минути или докато леко покафенеят. С решетъчна лъжица ги преместете в чиния.

Загрейте и останалия зехтин в тенджерата на умерен огън. Добавете месото и го задушете за около 3 минути или докато покафенее от всички страни, като разбърквате. Поръсете отгоре брашното и розмарина и гответе още 3 минути или докато брашното поеме.

Върнете лука в тенджерата заедно с 225 мл от бульона и доматения сок. Оставете ястието да заври, после го похлупете и варете на тих огън 1 час. Добавете и нахута. Похлупете и гответе още 1-2 часа или докато агнешкото стане крехко.

Сипете тиквичките, доматите, пипера и босилека. Добавете още бульон, ако ястието става прекалено гъсто. Варете още 15 минути или докато месото се свари напълно и се раздробява при проба с вилица. Сервирайте горещо.

В 1 ПОРЦИЯ ккал: 330, наситени мазнини: 6 г, общо количество мазнини: 17 г, натрий: 370 мг, холестерол: 85 мг, белтъчини 28 г, въглехидрати: 17 г, фибри: 4 г.

Материалите в lekuva.net са авторски и може да се използват само с публикуване на активен dofollow линк към оригиналния текст и без промяна на съдържанието, запазвайки всички линкове!