Продукти за 4 порции:

1 кг агнешко месо

1 кг пресен спанак

1 връзка пресен лук

1 връзка лапад

киселец или лобуда (по желание)

1 връзка магданоз

1 глава стар лук

1 к. ч. олио

1/4 пакетче масло

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Месото се нарязва на порции и се поставя за половин час в марината от 2 с. л. мед, 1 с. л. горчица, 1 к. ч. бяло вино, черен пипер, сол и малко вода (колкото да се покрие).

След това парчетата месо се нареждат в тава, поливат се с олиото, част от маринатата и 1 ч. ч. вода. Покрива се с домакинско фолио. Пече се около 40 мин на 160 градуса.

През това време се почиства и измива спанакът. Към него се добавят нарязаният пресен лук, магданозът и останалите зелени зеленчуци. В тенджера с малко олио се задушава главата стар лук, нарязан на едро. След 5-6 мин се добавя сместа със спанака и 2 ч. ч. вода, сол и черен пипер.

Ври около 15 мин, след което месото се из­важда от тавата, в нея се изсипва спанакът и отгоре се подреждат порциите агнешко.

Допича се, докато месото придобие приятен загар. Сервира се с гарнитура от задушени картофи.